2022 Marchand-Tawse Meursault

Der 2022 Marchand‑Tawse Meursault vereint klassische Meursault-Eleganz mit der Energie eines warmen, sonnenverwöhnten Jahrgangs. Er zeigt die Handschrift eines akribischen, terroirgetriebenen Hauses und liefert Burgunder-Chardonnay in seiner cremig‑mineralischen Idealform. Ein Wein für Genießer, die Tiefe, Präzision und Trinkfluss suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Strohgelb mit goldenen Reflexen, klar und glänzend, mit feiner Viskosität im Glas. Nase/Aroma: In der Duftentwicklung verbinden sich reife Zitrusfrüchte und gelber Apfel mit Noten von weißem Pfirsich, Mandeln und Haselnuss – typisch Meursault. Hinzu kommen dezente Anklänge von Butterbrioche, Vanille und feiner Eiche, unterlegt von nasser Kreide, weißer Blüte und einem Hauch Feuerstein. Gaumen/Geschmack: Mittel- bis vollmundig mit cremiger Textur und sehr guter Frische. Saftige Steinfrucht, Zitruszeste und ein subtiler, röstiger Nuss-Ton treffen auf salzige Mineralität. Die Holzwürze ist präzise dosiert und stützt, ohne zu dominieren; die Säure hält den Wein straff und verleiht ihm Dynamik. Abgang: Langanhaltend, klar und seidig, mit Noten von gerösteter Haselnuss, Zitrone und kalkiger Salzigkeit. Der finale Eindruck ist elegant und äußerst trinkanimierend. Reifepotenzial: Bereits jung zugänglich, gewinnt jedoch in den nächsten 5–10 Jahren an Komplexität und Tiefe; optimale Trinkreife voraussichtlich zwischen 2025 und 2032.

Vinifikation
Terroir: Kalk- und Mergelböden auf gut drainierten Lagen rund um Meursault, häufig mit Ost- bis Südostexposition. Das Zusammenspiel aus kargem Kalk und Lehm verleiht dem Chardonnay seine cremige Fülle bei gleichzeitig markanter Mineralität. Weinberg & Lese: Sorgfältige, selektive Handlese im optimalen Reifezeitpunkt; schonende Traubenverarbeitung, um Frische und Sortenaromen zu bewahren. Vinifikation: Schonendes Ganztraubenpressen, natürliche Gärung mit weinbergseigenen Hefen in französischen Eichenfässern. Biologischer Säureabbau und Reife auf der Feinhefe (sur lie) mit maßvollem Bâtonnage, um Textur und Komplexität zu fördern. Der Holzeinsatz ist fein austariert (ein Anteil neuen Holzes, zurückhaltend), um die Herkunft zu betonen. Ausbau: Mehrmonatige Fassreife, anschließend gegebenenfalls kurze Klärung und behutsame Filtration vor der Füllung, um Balance und Präzision zu sichern.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt, Geflügel mit Morcheln, Kalbfleisch in sämiger Sauce sowie Pilz- und Trüffelgerichten; auch zu gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um Bouquet und Textur voll zu entfalten.

Produzent
Marchand‑Tawse ist das gemeinsame Burgund-Projekt des frankokanadischen Winzers Pascal Marchand und des Kanadiers Moray Tawse. Als qualitätsorientierter Mikro‑Négociant mit eigener Weinbergsbasis arbeitet das Haus nachhaltig, häufig biologisch/biodynamisch geprägt, und setzt auf minimalinvasive Vinifikation, um die Lagentypizität der Côte d’Or klar herauszuarbeiten. Die Weine genießen hohes Ansehen für ihre Präzision, Balance und ihr klares Terroir‑Profil – von Dorfsweinen bis hin zu Premier und Grand Crus.

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