
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
26,40 €/Stück
32,40 €/Stück
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Die Lagrein-Weinberge liegen auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel in Neumarkt und Auer. Nach der Handlese der Lagrein-Trauben gärt der Wein in Edelstahl-Cuvées. Diesem Vorgang folgt eine sechsmonatige Reifung in Barriques, gefolgt von weiteren 2 Monaten Flaschenreife, bevor die Weine vermarktet werden.
Im Glas zeigt sich der Rivus in einem intensiven Rubinrot mit violettem Rand. Der Wein ist in seinen jungen Jahren noch etwas verschlossen, doch mit etwas festem Rollen offenbart sich der Wein immer mehr. Dunkle Fruchtnoten von frischen Brombeeren und reifen Feigen. Anteil animalisch (Leder), doch das scheint durch die intensiven Fruchttöne verdrängt zu werden. Dezenter Rosmarin und etwas Mokkabohnen. Im Mund ist der Rivus sehr angenehm: voll und überzeugend, aber nicht hart oder versimpelt. Richtig knackige Tannine, die durch die feste Konzentration schön verpackt sind. Wein ohne Schnickschnack, aber vorbildliche Balance. Alles ist da: Saft, Tannine und Säuren und auch im perfekten Verhältnis.
Erlesene Weine zu italienischen Gerichten wie in Rotwein geschmortem Ochsenschwanz, Ossobuco und Lammkoteletts vom Grill.
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Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €

Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Frankreich, Burgund
96/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
28,09 €
44,50 €

Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen
Italien, Piemont
94/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
33,96 €
43,80 €

Head-Sommelier, Restaurant Udtryk
Frankreich, Burgund
97/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
117,15 €
125,00 €

Sommelier
Frankreich, Champagner
98/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
54,00 €
64,00 €

Beratender Sommelier und ehemaliger Miteigentümer von Alimentum
Frankreich, Elsass
99/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
71,89 €
111,00 €
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