
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
26,40 €/Stück
32,40 €/Stück
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Die Lagrein-Weinberge liegen auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel in Neumarkt und Auer. Nach der Handlese der Lagrein-Trauben gärt der Wein in Edelstahl-Cuvées. Diesem Vorgang folgt eine sechsmonatige Reifung in Barriques, gefolgt von weiteren 2 Monaten Flaschenreife, bevor die Weine vermarktet werden.
Im Glas zeigt sich der Rivus in einem intensiven Rubinrot mit violettem Rand. Der Wein ist in seinen jungen Jahren noch etwas verschlossen, doch mit etwas festem Rollen offenbart sich der Wein immer mehr. Dunkle Fruchtnoten von frischen Brombeeren und reifen Feigen. Anteil animalisch (Leder), doch das scheint durch die intensiven Fruchttöne verdrängt zu werden. Dezenter Rosmarin und etwas Mokkabohnen. Im Mund ist der Rivus sehr angenehm: voll und überzeugend, aber nicht hart oder versimpelt. Richtig knackige Tannine, die durch die feste Konzentration schön verpackt sind. Wein ohne Schnickschnack, aber vorbildliche Balance. Alles ist da: Saft, Tannine und Säuren und auch im perfekten Verhältnis.
Erlesene Weine zu italienischen Gerichten wie in Rotwein geschmortem Ochsenschwanz, Ossobuco und Lammkoteletts vom Grill.
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Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €

Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Frankreich, Bordeaux
96/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
168,00 €

Sommelier bei Bandol Sur Mer
Spanien, Rioja
98/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
58,00 €
68,00 €

Restaurantchef & Chefsommelier im Restaurant Nomelle
Frankreich, Provence
96/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
49,00 €

Manager / Head Sommelier, Restaurant Bobe
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
89,10 €
99,00 €

Sommelier & Kellner / Restaurant Formel B
Italien, Piemont
98/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
64,12 €
81,00 €
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