2022 Pommard les Saussilles, Marchand-Tawse

Der 2022 Pommard les Saussilles von Marchand-Tawse präsentiert sich als ausgewogene Rotwein-Kreation mit einem markanten Toastaroma von Eichenholz. Diese Pinot Noir ist bekannt für ihre volle, süße Kirschfruchtnote und feinkörnige Tannine. Der Wein stammt aus der Region Bourgogne und begeistert sowohl Kenner als auch Neulinge durch sein harmonisches Geschmacksprofil.

Geschmacksprofil
Die Pommard les Saussilles 2022 zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot, das auf seine Jugendlichkeit hinweist. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet von süßen Kirschen, feinen Eichenholzaromen und einem Hauch von Toast. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit einer angenehmen Kirschsüße, die von feinkörnigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure umrahmt wird. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, was den Genuss abrundet. Diese Cuvée aus dem Jahr 2022 hat ein gutes Lagerpotenzial, das es ermöglicht, sich über die nächsten 5 bis 10 Jahre weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Les Saussilles Lage befindet sich im nordwestlichsten Teil von Pommard, an der Gabelung der Dheune-Schräglage. Dieser einzigartige Terroir besteht aus lehmig-kalkhaltigem Boden, der gut entwässert wird, was die frische Säure dank kühlerer Nächte bewahrt. Der Weinberg profitiert von der südöstlichen Ausrichtung, die ideale Sonnenexposition ermöglicht. In der Produktion wurden 30% ganze Trauben verwendet, was zur Steigerung der Aromen führt. Die Gärung erfolgte über etwa 18 Tage mit sanfter Extraktion durch Pigeage und leichten Überpumpen. Der Ausbau im Eichenfass dauert 18 Monate, wobei 30% neue Barriques verwendet wurden.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Wildgerichten, wie gebratenem Rehrücken oder Entenconfit. Auch zu reifem Käse, insbesondere Comté, bietet er eine ausgezeichnete Ergänzung. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden und kann von einer vorherigen Dekantierung profitieren, um sein volles Aroma zu entfalten.

Produzent
Marchand-Tawse, gegründet durch die Partnerschaft von Pascal Marchand und Moray Tawse, vereint kanadische Unternehmungslust mit französischer Weinmachertradition. Die Kellerei, ansässig in Beaune, ist bekannt für ihr Engagement für biodynamische Praktiken, wenn auch ohne formelle Zertifizierung, aufgrund der Zusammenarbeit mit verschiedenen Weinbauern. Seit ihrer Gründung im Jahr 2006, hat sie sich einen Namen in Burgund gemacht und verfolgt akribisch die Philosophie, Weine herzustellen, die die Einzigartigkeit jeder Parzelle zum Ausdruck bringen.

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