2023 Aalto 2023 Aalto Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas

Der 2023 Aalto Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas ist ein seltener Weißwein aus dem Herz der Ribera del Duero – einer Region, die sonst für kraftvolle Rotweine berühmt ist. Aus einer einzelnen Parzelle stammend, verbindet er terroirgeprägte Finesse mit der kompromisslosen Handschrift des Aalto-Teams. Ein Wein für Entdecker, der Eleganz, Salzmineralität und Tiefe in bemerkenswerter Balance zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit subtilen grünlichen Reflexen und einer klaren, fast glänzenden Brillanz. In der Nase entfalten sich feine Noten von weißen Blüten, Birne und gelbem Apfel, ergänzt von Zitrusabrieben (Grapefruit, Zitronenzeste), Fenchel und einem Hauch Mandelschale. Ein kühler, kreidiger Unterton verweist auf kalkreiche Böden; dezente, sehr fein verwobene Holz- und Hefeakzente sorgen für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt der Blanco druckvoll und zugleich präzise: saftige Steinfrucht und Quitte treffen auf eine straffe, salzige Mineralität. Die Textur ist cremig-seidig, getragen von feiner Hefereife, während eine lebendige, gut integrierte Säure für Frische und Zug sorgt. Zarte Kräuterwürze und ein Hauch Rauch/Flint wirken elegant und nie dominant. Das Finale ist lang, klar und zitrisch geprägt, mit salziger Spannung und einem subtilen nussigen Nachhall. Mit seiner Struktur und Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Entwicklungspotenzial: Er wird in den kommenden 5–8 Jahren an Tiefe und Komplexität gewinnen und kann, je nach Lagerbedingungen, auch darüber hinaus überzeugen.

Vinifikation
Die Parzelle „Fuente de las Hontanillas“ liegt in der Hochebene der Ribera del Duero. Karge, kalk- und lehmhaltige Böden mit Kiesanteil, spürbare Tag-Nacht-Amplituden und der kontinental geprägte Einfluss der Höhe prägen Trauben von besonderer Spannung und aromatischer Präzision. Die Erträge sind bewusst niedrig, um Konzentration und Terroirausdruck zu fördern. Die Trauben werden selektiv per Hand in kleinen Kisten gelesen, im Keller nochmals sortiert und behutsam gepresst. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert, teils im Holz und teils in neutralen Gebinden, um Frische und Textur in Balance zu halten. Ein Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage verleiht dem Wein seine cremige Haptik und zusätzliche Tiefe; der Einsatz von Holz bleibt dezent und dient der Struktur, nicht der Aromatik.

Essen & Servieren
Exzellent zu gegrilltem oder pochiertem Fisch (Steinbutt, Seezunge), Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Garnelen), Geflügel in hellen Saucen, Risotto mit Fenchel oder Zitrone sowie mildem Ziegen- und Schafskäse. Ideal serviert bei 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe oder einem großen Weißweinglas, um die mineralische Tiefe und feine Würze zu entfalten.

Produzent
AALTO wurde 1999 von Javier Zaccagnini und Mariano García (ehemals Vega Sicilia) gegründet und zählt heute zu den Referenzen der Ribera del Duero. Mit akribischer Weinbergsarbeit und modern interpretierter Eleganz hat das Weingut Maßstäbe für Tempranillo gesetzt – Ikonen wie AALTO PS stehen sinnbildlich dafür. Der Blanco de Parcela führt diese Philosophie im weißen Segment fort: Terroirtreue, Präzision und Langlebigkeit aus ausgewählten Lagen der Region.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.