2023 Domaine Matrot Meursault

Der 2023 Domaine Matrot Meursault ist ein klassischer Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der das elegante, zugleich kraftvolle Profil von Meursault mustergültig einfängt. Er verbindet cremige Textur mit präziser Frische und einer klaren, kalkgeprägten Mineralität – ideal für Genießer, die burgundische Finesse suchen. Als Referenz-Erzeuger in Meursault gelingt Domaine Matrot ein Wein, der Herkunft, Sortentypizität (100% Chardonnay) und Handwerkskunst auf hohem Niveau vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase entfalten sich Noten von weißem Pfirsich, Birne und Zitrusabrieb, dazu Anklänge von gerösteten Mandeln, frischer Haselnuss und einem Hauch Butterblätterteig. Eine feine Kreide- und Feuerstein-Mineralik unterlegt die Frucht und verleiht dem Duft Tiefe und Spannung. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und präzise, mit dicht gewobener, cremiger Textur und einer energetischen, salzigen Frische. Gelbe Steinfrüchte, Zitrusöl und ein zarter Hauch Brioche sind elegant von dezentem, gut integrierten Holz umrahmt. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch, mit feiner Nussigkeit und einer anhaltenden Zitruszeste. Bereits jung sehr zugänglich, besitzt der 2023er zugleich Substanz und Struktur für eine Lagerung von etwa 5–10 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Parzellen rund um das Dorf Meursault, geprägt von kalkreichem Mergel, feinem Ton und kiesigen Oberböden, die für Spannung, Fülle und die typische, leicht nussige Komplexität sorgen. Das gemäßigt-warme Klima des Jahrgangs 2023 brachte reifes Lesegut mit frischer Säure – eine ideale Balance für Meursault. Die Lese erfolgt bei Domaine Matrot in der Regel von Hand, um maximale Selektion und intakte Beeren zu gewährleisten. Nach sanfter Pressung vergärt der Most traditionell in Eichenfässern mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt klassisch in Burgunder-Piècen über rund 12 Monate, dabei üblicherweise mit moderatem Anteil an neuem Holz, um die Herkunft zu betonen statt zu überdecken. Ein behutsamer Bâtonnage-Einsatz und eine vollständige malolaktische Gärung sind in Meursault üblich und sorgen für Textur, ohne die Frische zu verlieren.

Essen & Servieren
Exzellent zu Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge oder Steinbutt mit Beurre Blanc, ebenso zu Geflügel in Rahmsauce, Kalb mit Morcheln sowie zu reifem Comté oder mildem Ziegenkäse. Am besten bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um Aromatik und Textur voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Matrot ist ein familiengeführtes Traditionsweingut in Meursault und zählt seit Jahrzehnten zu den verlässlichen Adressen für terroirbetonte Chardonnays der Côte de Beaune. Mit sorgfältiger Handarbeit in Weinberg und Keller, moderatem Holzeinsatz und einem klaren Fokus auf Herkunft prägte die Familie Matrot einen Stil, der Fülle und Finesse harmonisch verbindet. Die Weine genießen hohes Ansehen in der Region und darüber hinaus – als authentische, lagerfähige Botschafter großer Burgunder-Handwerkskunst.

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