2023 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht

Der 2023 ZIND Chardonnay-Auxerrois von Zind-Humbrecht bietet eine außergewöhnliche, rebellische Kunstfertigkeit in der Welt des Weins. In der Region Alsace strikt durch Rebsortenvorgaben eingeschränkt, stellt Olivier Humbrecht seine Weinkreation als Entscheid für Authentizität hin, indem er die ungewöhnliche Kombination aus Chardonnay und Auxerrois aufblühen lässt. Diese besondere Mischung sorgt für einen wundervollen Ausdruck der kühlen Hänge von Riquewihr, deren Weine eine Balance von Fruchtigkeit und Frische besitzen.

Geschmacksprofil
Der Wein präsentiert sich in einem brillanten, hellgoldenen Schimmer. Die Nase entfaltet eine verlockende Vielfalt an Aromen mit führenden, reifen Noten von zitrischen Früchten, weißen Blumen und einem Hauch von Butterkeks, die eindrucksvoll die Chardonnay-Angaben bestätigen. Am Gaumen entfaltet der 2023er ZIND eine exquisite Struktur mit lebendiger Säure, die den wärmeren Noten von reifem Obst und Mandeln einen frischen Kontrast bieten. Die leichte Spritzigkeit des Auxerrois hebt die lebhafte Mineralität hervor und sorgt für ein harmonisches, langanhaltendes Finish voller Eleganz. Mit seinem trockenen Profil (Indice 1) kann dieser Wein über die nächsten 10 bis 14 Jahre großartig altern und seine Komplexität weiter entwickeln.

Vinifikation
Der Clou dieser Kreation ist das Gelände Clos Windsbuhl, ein ‚Monopole‘ der Domaine Zind-Humbrecht. Die kühlen Bedingungen der hochgelegenen, mit Muschelkalk und Ton übersäten Hänge hinter Riquewihr sind optimal für den langsamen Reifeprozess der Chardonnay und Auxerrois Trauben. Diese Kühle wird durch die Nähe zu Wäldern und den südlichen Neigungen ergänzt, wodurch eine langsame und ausgeglichene Reifung gewährleistet wird. Die Trauben werden manuell geerntet und aufwendig vinifiziert, wobei Olivier Humbrecht nur natürliche Hefen verwendet und die Gärung lange und schonend ablaufen lässt, um komplexe und individuelle Weine zu schaffen.

Essen & Servieren
Diese vielschichtige Weißwein-Komposition eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, insbesondere zu gegrilltem Lachs oder elegantem Hummer. Auch Geflügel in cremigen Saucen und mild gereifter Käse harmonieren wunderbar mit diesem Wein. Die Serviertemperatur sollte idealerweise zwischen 10°C und 12°C liegen, um die feinen Aromen zu betonen. Eine Dekantierung ist nicht unbedingt erforderlich, kann jedoch dazu beitragen, die Aromen zu öffnen und die Mineralität des Weins zu betonen.

Produzent
Zind-Humbrecht, gegründet durch die Zusammenlegung der Zind und Humbrecht Familienweingüter, vereint jahrhundertealte Winzertradition seit 1620 mit modernsten biodynamischen Verfahren. Unter der Leitung von Olivier Humbrecht, einem Pionier der Biodynamik in Frankreich, hat die Domaine einen hervorragenden internationalen Ruf für ihre außergewöhnlichen Weine erlangt. Vom Familienhauptsitz in Turckheim aus wird ein beständiges Streben nach Perfektion gewahrt, das die hohen Standards seiner Vorfahren fortsetzt und neue Maßstäbe in der Weinherstellung setzt.

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