2024 Quintarelli Bianco Secco

Der 2024 Quintarelli Bianco Secco ist der Einstiegsweißwein der legendären Familie Quintarelli – und doch alles andere als einfach. Er verbindet die klassische Frische der weißen Rebsorten des Veneto mit der typischen Tiefe und Komplexität, für die das Haus Quintarelli weltberühmt ist. In diesem Jahrgang zeigt sich der Bianco Secco einmal mehr als charaktervoller, handwerklich erzeugter Weißwein, der Stil und Herkunft klar erkennen lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 Bianco Secco in einem brillanten Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Die Nase ist vielschichtig und fein: Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit treffen auf weiße Blüten, reife Birne, gelben Apfel und einen Hauch von Kräutern – Rosmarin, Salbei und etwas Fenchel. Mit etwas Luft kommen zarte Noten von Mandeln, nassem Stein und ein Hauch Honig hinzu. Am Gaumen ist der Wein trocken, präzise und straff, mit einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure. Die Frucht wirkt saftig und klar, getragen von Zitrus, Steinobst und einem dezenten, leicht salzigen mineralischen Eindruck, der die Herkunft aus den Kalk- und Basaltböden des Veneto widerspiegelt. Die Textur ist überraschend dicht und cremig für einen Weißwein dieser Kategorie, ohne je schwer zu wirken. Der Abgang ist lang, zart würzig und sehr animierend. Der Bianco Secco ist auf unmittelbaren Trinkgenuss ausgelegt, kann aber bei korrekter Lagerung über 3–5 Jahre zusätzliche Komplexität entfalten, wobei sich die Kräuter- und Nussnoten weiter vertiefen.

Vinifikation
Die Trauben für den Quintarelli Bianco Secco stammen aus den Hügeln rund um Negrar im Valpolicella-Gebiet in Venetien, wo kalkhaltige, teils vulkanisch geprägte Böden und das Zusammenspiel von Gardasee und Voralpen für ein ausgewogenes Mikroklima sorgen. Im Cuvée finden sich traditionell mehrere weiße Rebsorten der Region, unter anderem Garganega, Trebbiano Toscano, Chardonnay und Sauvignon Blanc – jeweils so assembliert, dass Frische, Struktur und aromatische Tiefe im perfekten Gleichgewicht stehen. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller arbeitet Quintarelli bewusst traditionell: eine schonende Pressung, langsame, temperaturkontrollierte Gärung und ein behutsamer Ausbau – teils im Edelstahl, teils in größeren Holzfässern – verleihen dem Wein seine feine Textur und die typische, unaufgeregte Komplexität. Filtration und Intervention werden auf das absolut Notwendige reduziert, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Der 2024 Quintarelli Bianco Secco ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend zu leichten Vorspeisen, Antipasti, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und delikaten Pastagerichten mit Gemüse oder hellen Saucen. Auch zu Risotti – etwa mit Spargel, Kräutern oder Meeresfrüchten – sowie zu jungem, mildem Ziegen- oder Schafskäse harmoniert er ausgezeichnet. Serviert werden sollte er bei 8–10 °C, idealerweise nicht zu kalt, damit sich die aromatische Fülle voll entfalten kann. Eine kurze Belüftung im Glas oder im kleinen Karaffen-Dekanter von 15–20 Minuten vor dem Genuss lohnt sich, um die feinen Kräuter- und Mineralnoten noch stärker hervorzubringen.

Produzent
Quintarelli gilt seit Jahrzehnten als eine der Referenzadressen im Valpolicella und im gesamten Veneto. Gegründet und international bekannt gemacht von Giuseppe Quintarelli, der mit seiner kompromisslosen Qualitätsphilosophie und seiner Geduld – insbesondere beim Ausbau von Amarone und Recioto – Kultstatus erlangte, steht das Weingut bis heute für eine seltene Verbindung von Tradition, Handwerk und Charakter. Während Quintarelli vor allem für seine großen Rotweine berühmt wurde, zeigen Weine wie der Bianco Secco eindrucksvoll, dass das Haus auch im Weißweinbereich Maßstäbe setzen kann: glasklare Herkunft, handwerkliche Präzision und ein Stil, der von Kritikern wie von Kennern weltweit geschätzt wird, machen jeden Wein aus diesem Keller zu einem authentischen Ausdruck des Veneto.

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