Aalto Blanco De Parcela 2022

Aalto Blanco de Parcela 2022 ist die erste Weißwein-Sensation aus dem Hause Aalto – geschaffen von keinem Geringeren als Mariano García, der Kultwinzerlegende aus Ribera del Duero. 100 % Verdejo, aus einer einzelnen Parzelle stammend, auf Eichenfässern ausgebaut und auf gerade einmal rund 3.000 Flaschen limitiert. Dieser Blanco ist eine seltene Gelegenheit, die Präzision und Kraft der berühmten Aalto-Rotweine in einem hochklassigen, spannungsgeladenen Weißwein zu erleben – ein neues Kapitel in der Geschichte eines der renommiertesten Erzeuger Kastiliens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Aalto Blanco de Parcela 2022 ein leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – dicht, klar und mit einem Schimmer, der seine Konzentration bereits optisch ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes, vielschichtiges Bukett: reife tropische Früchte wie Ananas und Mango, Zitrusnoten von Grapefruit und Limette, dazu feine Anklänge von gerösteten Nüssen, Vanille und einem Hauch Brioche aus dem Holzfassausbau. Eine dezente, kühle Mineralität und leicht kräutrige Nuancen (Fenchel, Anis, mediterrane Kräuter) verleihen der Aromatik zusätzliche Tiefe und Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, cremig und zugleich straff geführt. Die Textur ist seidig mit spürbarem Schmelz, doch die Säure ist lebendig und hervorragend eingebunden, wodurch der Wein nie schwer wirkt. Die tropische Frucht wird von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und dezent würzigen Holznoten begleitet; im Hintergrund zeigen sich nussige Töne und ein feiner, salziger Minera­l­schliff, der lange nachklingt. Der Alkohol ist perfekt balanciert und unterstreicht die Intensität, ohne zu dominieren. Dank seiner Struktur, des Fassausbaus und der Konzentration besitzt der Aalto Blanco de Parcela ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 5–8 Jahren, in denen sich die Komplexität weiter vertiefen und die tertiären Aromen (Honig, Wachs, getrocknete Früchte) entwickeln werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Aalto Blanco de Parcela stammen aus sorgfältig ausgewählten, hochgelegenen Parzellen in Castilla y León, innerhalb der D.O. Ribera del Duero. Das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife der Verdejo-Trauben und bewahrt dabei Frische und Aromatik. Die Böden sind arm, steinig und gut drainiert – ein Terroir, das niedrige Erträge, aber hochkonzentrierte, charakterstarke Trauben hervorbringt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, bevor der Wein rund 9 Monate in Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut wird. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) verleiht ihm zusätzliche Cremigkeit, aromatische Tiefe und Struktur, ohne die Frische des Verdejo zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Aalto Blanco de Parcela 2022 ist ein idealer Begleiter zu gehobener Küche und aromenintensiven Gerichten. Er passt hervorragend zu edlem Meeresfrüchte- und Fischspeisen wie Jakobsmuscheln, gegrilltem Steinbutt oder Kabeljau, ebenso zu gereiftem Ziegen- und Schafskäse aus Spanien. Auch zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken, Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen sowie zu aromatischen Gemüsekreationen (z. B. Fenchel, Artischocken, Pastinaken) spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C, damit sich sowohl Frische als auch die feinen Holznoten harmonisch zeigen. Eine kurze Belüftung oder 30 Minuten im Dekanter tun dem jungen Jahrgang gut und helfen, die komplexen Aromen und die cremige Textur vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Bodegas Aalto wurde Ende der 1990er-Jahre von Mariano García – dem ehemaligen, langjährigen Önologen von Vega Sicilia – und Javier Zaccagnini gegründet und hat sich innerhalb kürzester Zeit zu einer der Top-Adressen in Ribera del Duero entwickelt. Das Weingut steht für kraftvolle, zugleich elegante Rotweine von alten Rebstöcken, die international regelmäßig Höchstbewertungen erhalten. Mit dem Aalto Blanco de Parcela betritt die Bodega nun erstmals das Terrain des Weißweins und überträgt ihre kompromisslose Qualitätsphilosophie auf die Verdejo-Traube. Die streng limitierte Produktion und die selektive Vermarktung ausschließlich in wenigen Märkten unterstreichen den exklusiven Charakter dieses Weins und seine Bedeutung als wichtiger Meilenstein in der Entwicklung der Kellerei – ein Statement dafür, dass Aalto auch im Weißweinbereich zur Spitze Spaniens zählen will.

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