Aalto PS 2018 Magnum

Der Aalto PS 2018 Magnum ist Ribera del Duero im Hochleistungsmodus – kraftvoll, tiefgründig und zugleich überraschend elegant. In der PS-Abfüllung („Pagos Seleccionadas“) zeigt Tempranillo seine intensivste, konzentrierteste Seite mit enormer Dichte, beeindruckender Struktur und großer aromatischer Tiefe. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen mit uralten Reben, was dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Aalto PS 2018 sich fast tintenschwarz mit violetten Reflexen – ein visuelles Versprechen seiner Konzentration. In der Nase präsentiert er eine frische, dunkelfruchtige Aromatik von Blaubeeren, Brombeeren und schwarzen Pflaumen, unterlegt von deutlichen Noten neuer Eiche: Vanille, edle Röstaromen, Mokka, dunkle Schokolade und ein Hauch Tabak und süßer Gewürze. Am Gaumen ist der Wein opulent, druckvoll und mehrschichtig. Dichte, reife dunkle Frucht erinnert an Brombeergelee und Pflaumenlikör, begleitet von Lakritz, Vanille, Kakao, Kaffee und feinen Röst- und Tabaknoten. Die Tannine sind reichlich vorhanden, aber reif und seidig, getragen von einer überraschend frischen Säure, die für Balance sorgt. Der Abgang ist lang, würzig und von dunkler Frucht geprägt. In der Magnumflasche besitzt der 2018er ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 12–18 Jahren – er befindet sich noch am Anfang seiner Entwicklung und wird mit einigen Jahren Flaschenreife deutlich an Feinheit und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Aalto PS 2018 stammen aus ausgewählten Lagen („Pagos Seleccionadas“) bei La Horra und La Aguilera in Kastilien-León, im Herzen der DO Ribera del Duero. Dort wurzeln 60–90 Jahre alte Tempranillo-Rebstöcke tief in kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden, die geringe Erträge, aber hochkonzentrierte Beeren liefern. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und erneut im Weingut, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben zu verarbeiten. Nach einer sorgfältig temperaturkontrollierten Vergärung wird der Wein für rund 19 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Dieser lange Ausbau auf neuem Holz verleiht dem PS seine charakteristische Tiefe, die feine Röstwürze und die eindrucksvolle Struktur.

Essen & Servieren
Der Aalto PS 2018 Magnum verlangt nach kräftiger, hochwertiger Küche. Ideal sind gereifte oder krogengereifte Rindersteaks, Lammkarree, geschmorte Ochsenbäckchen, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch sowie intensive Ragouts. Auch zu gereiftem Hartkäse oder iberischem Schinken mit kräftigem Aroma macht er eine hervorragende Figur. Serviert werden sollte er bei etwa 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich ein großzügiges Karaffieren von mindestens 2–3 Stunden, damit sich die vielschichtigen Aromen und die Struktur voll entfalten können; mit zunehmender Reife genügt eine kürzere Belüftungszeit.

Produzent
Aalto wurde Ende der 1990er-Jahre von Mariano García, dem ehemaligen, langjährigen Önologen von Vega Sicilia, und Javier Zaccagnini gegründet – mit dem klaren Ziel, in Ribera del Duero Weine von Weltformat zu erzeugen. Innerhalb kurzer Zeit hat sich Aalto zu einer der Referenzadressen der Region entwickelt, insbesondere mit der raren PS-Cuvée aus alten Reben. Das Weingut steht für eine Kombination aus akribischer Weinbergsarbeit, strenger Selektion und moderner Kellertechnik auf höchstem Niveau. Internationale Spitzenbewertungen und eine treue Fangemeinde unter Liebhabern kraftvoller, aber eleganter Ribera-Weine unterstreichen den Stellenwert von Aalto als eines der Aushängeschilder der Region.

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