Aalto PS 2020 Jeroboam (500CL)

Der Aalto PS 2020 in der seltenen Jeroboam-Größe (5,0 Liter) ist die kompromisslose Spitzen-Cuvée des Hauses – Aalto im Overdrive, mit mehr Konzentration, Tiefe und Struktur auf allen Ebenen. Die Tempranillo-Trauben stammen aus streng selektionierten Parzellen mit 60–90 Jahre alten Reben in La Horra und La Aguilera, zwei der besten Lagen der Ribera del Duero. Der Zusatz „PS“ steht für „Pagos Seleccionadas“ und verweist auf wenige, ausgewählte Weinberge, aus denen einer der kraftvollsten und doch elegantesten Weine der Region entsteht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Aalto PS 2020 sich nahezu tintenschwarz mit dichtem, violettem Rand – ein optischer Hinweis auf seine enorme Konzentration und Jugendlichkeit. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife Blaubeeren, Brombeeren und dunkle Pflaumen treffen auf deutlich spürbare, aber fein eingesetzte Röstaromen vom Barrique. Dazu gesellen sich Noten von dunkler Schokolade, Vanille, Lakritz, süßen Gewürzen und ein Hauch von Espresso und Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein opulent, kraftvoll und zugleich seidig. Dichte, süß anmutende, dunkle Frucht, Schichten von Brombeeren und Pflaumenlikör, unterlegt von Lakritz, Vanille, Kaffeebohnen, Zedernholz und Tabak. Die Tannine sind reichlich vorhanden, jedoch reif und perfekt eingebunden, die Säure sorgt für Frische und Balance. Der Abgang ist sehr lang, komplex und würzig. In dieser großformatigen Jeroboam-Flasche besitzt der Aalto PS 2020 ein enormes Reifepotenzial – 15–20 Jahre und mehr sind realistisch, in den ersten Jahren empfiehlt sich kräftiges Dekantieren, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für den Aalto PS stammen aus hochgelegenen, kalk- und lehmhaltigen Parzellen in der Ribera del Duero (Castilla y León), rund um die Dörfer La Horra und La Aguilera. Das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für perfekte Reifung bei gleichzeitig bewahrter Frische und aromatischer Tiefe. Geerntet wird ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Weingut. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein 19 Monate in neuen, französischen Barriques, was ihm seine markante Struktur, die feine Würze und das vielschichtige Aromenspektrum verleiht. Die Abfüllung in die großformatige Jeroboam-Flasche begünstigt eine besonders langsame, harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Der Aalto PS 2020 ist ein Wein für große Momente und kräftige Küche – ideal zu krogengereiftem Rindfleisch, gereiftem Entrecôte, Ossobuco, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Wildgerichten wie Reh oder Hirsch. Auch intensive, gereifte Hartkäse (Manchego curado, Comté, Parmesan) harmonieren ausgezeichnet mit seiner Kraft und Würze. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und schenken Sie ihm in der Jeroboam-Flasche unbedingt viel Luft: Dekantieren Sie mindestens 2–3 Stunden vor dem Genuss, bei sehr jungem Genuss gerne noch länger, damit er seine gesamte Tiefe und Finesse zeigen kann.

Produzent
Aalto wurde Ende der 1990er Jahre vom ehemaligen Vega-Sicilia-Önologen Mariano García und Javier Zaccagnini gegründet und hat sich in kürzester Zeit zu einer Ikone der Ribera del Duero entwickelt. Das Weingut verfolgt einen kompromisslosen Qualitätsanspruch: alte Reben, strenge Ertragsbegrenzung, minutiöse Selektion und moderne Kellertechnik auf höchstem Niveau. Mit dem Aalto PS setzt das Haus Jahr für Jahr ein Ausrufezeichen für die Stilistik der Region – kraftvoll, tiefgründig, aber stets elegant und präzise. Internationale Höchstbewertungen in Fachpresse und Weinführern haben Aalto weltweit als eine der Referenzen Spaniens etabliert.

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