Aalto PS 2023

Aalto PS 2023 ist die kompromisslose Spitzeninterpretation von Aalto und steht für „Pagos Seleccionados“ – also die besten Parzellen und die ältesten Rebstöcke. Diese Tempranillo-Cuvée aus Castilla y León vereint enorme Tiefe, Konzentration und Eleganz und zeigt eindrucksvoll, wie groß Ribera del Duero sein kann, wenn Kraft und Präzision perfekt zusammenspielen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Aalto PS 2023 dicht, dunkel und intensiv mit nahezu undurchsichtiger Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und Pflaumen, begleitet von Noten nach Kakao, Espresso, Tabak und einem feinen mineralischen Anklang von Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich bemerkenswert ausgewogen: Die Frucht ist saftig und tief, die Textur fast cremig, getragen von frischer, präziser Säure und feinmaschigen Tanninen. Der lange, vielschichtige Abgang deutet auf ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren hin.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sehr alten Tempranillo-Reben mit teils 80 bis 100 Jahren Alter, deren extrem niedrige Erträge für hohe Konzentration sorgen. Nach sorgfältiger Selektion wird der Wein rund 20 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut, wodurch er Struktur, Tiefe und Komplexität erhält, ohne die Frucht zu überlagern. Die Herkunft aus Castilla y León bringt die typische Spannung und Ausdrucksstärke von Ribera del Duero mit.

Essen & Servieren
Aalto PS 2023 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rinderfilet, geschmortem Rind oder Wild sowie zu gereiftem Hartkäse. Ideal serviert man ihn bei 16–18 °C; bei seiner jugendlichen Dichte empfiehlt sich in der Regel eine längere Dekantierung von etwa 1 bis 2 Stunden, damit sich die Aromen und die Tannine optimal entfalten können.

Produzent
Aalto wurde 1999 mit dem Ziel gegründet, das Potenzial der besten Lagen in Ribera del Duero auf höchstem Niveau zum Ausdruck zu bringen. Das Weingut hat sich in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf für tiefgründige, elegante und lagerfähige Tempranillo-Weine erarbeitet und gehört heute zu den renommiertesten Namen der Region. Aalto PS gilt dabei als das Flaggschiff und als Ausdruck der konsequentesten Selektion des Hauses.

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