Almaviva 2019 IMP

Almaviva 2019 IMP (6 L) ist die großformatige Ausgabe eines der prestigeträchtigsten Weine Chiles – ein ikonischer Bordeaux-Blend aus Puente Alto, veredelt durch Carmenère aus Peumo. In der seltenen 6-Liter-Impériale präsentiert er sich noch majestätischer: langsam reifend, eindrucksvoll am Tisch und ideal für große Anlässe. Entstanden aus der französisch-chilenischen Partnerschaft von Baron Philippe de Rothschild und Concha y Toro, steht Almaviva seit den 1990er-Jahren für einen Grand Vin aus der Central Valley-Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er eine tiefdunkle, beinahe opake Purpurfarbe mit violetten Reflexen – dicht und brillant. In der Nase verschmelzen reife Cassis- und Brombeeraromen mit Graphit, Zedernholz und dunkler Schokolade. Der Anteil Carmenère bringt eine kühle, krautige Frische mit Anklängen von Lorbeer, schwarzem Pfeffer und einem balsamischen Hauch von Kampfer. Am Gaumen vollmundig und samtig mit beeindruckender Intensität: saftige schwarze Früchte, Pflaume und Cassis, begleitet von Gewürzkiste, getrockneten Kräutern und feiner Tabakwürze. Die Tannine sind seidig und doch tragend, engmaschig und „gesättigt“, während die gut integrierte, reife Säure und die hochreife Frucht den höheren Alkoholgehalt elegant einbinden. Die Textur wirkt geschmeidig und luxuriös, ohne die präzise Struktur zu verlieren. Im langen, trockenen und ernsthaften Finish zeigen sich mineralische Noten, Kakao und ein würziger Nachhall. Bereits jetzt großartig, doch mit klarer Perspektive: In Standardflaschen besitzt der Wein 15–25 Jahre Potenzial; in der 6-Liter-Impériale entwickelt er sich noch langsamer und kann über 20–30 Jahre und länger reifen.

Vinifikation
Das Herz von Almaviva schlägt in Puente Alto (Maipo Valley), einem der kühlsten und hochklassigsten Terroirs der Central Valley-Region. Alluviale Terrassen mit kargen, steinigen Schotterböden über lehmigen Unterlagen sorgen für exzellente Drainage und liefern Cabernet von großer Finesse und Struktur. Der Carmenère stammt aus Peumo (Cachapoal Valley), einer Referenzlage für die Sorte: lange Vegetationsperiode, moderat warme Tage, kühle Nächte – ideal, um die typische, frische Kräuterwürze bei perfekter Reife zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. 2019, ein warmes und trockenes Jahr, ergab hochreifes, gesundes Lesegut. Nach vollständigem Abbeeren vergären die Partien temperaturkontrolliert in Edelstahl, mit behutsamer Extraktion zur Wahrung von Eleganz und Saftigkeit. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in französischen Barriques, rund 75% davon neu, was Struktur, Tiefe und noble Würze verleiht. Der Jahrgang erreichte 15% Alkohol und wurde im Januar 2021 auf die Flasche gezogen; Großformate wie die 6-Liter-Impériale sind besonders rar.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem oder kurzgebratenem Rind (Ribeye, Filet), Lammkarree, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmortem Ochsenschwanz sowie zu Pilzragout und gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 16–18 °C. Für den sofortigen Genuss empfiehlt sich Dekantieren; bei der Impériale-Formatflasche ist eine großzügige Belüftung angeraten – gerne 3–4 Stunden oder auch ein vorsichtiges Doppeldekantieren.

Produzent
Viña Almaviva wurde 1997 als Joint Venture von Baron Philippe de Rothschild (Mouton-Rothschild) und Viña Concha y Toro gegründet, mit der Vision, in Chile einen Grand Vin nach Bordeaux-Vorbild zu schaffen. Der Wein trägt den Namen Almaviva als Hommage an europäische Kultur, das Etikett ziert ein Mapuche-Symbol als Verneigung vor chilenischem Erbe. Aus dem Spitzen-Terroir Puente Alto hat sich Almaviva an die Spitze Südamerikas gearbeitet und wird regelmäßig international hoch bewertet – ein Leuchtturm des Maipo Valley und eine feste Größe unter den großen Weinen der Neuen Welt.

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