Bellavista Franciacorta Alma Rosè Assemblage 3 Magnum

Bellavista Franciacorta Alma Rosé Assemblage 3 ist ein eleganter Dosaggio-Zero-Schaumwein aus der Lombardei, der Chardonnay und Pinot Nero verbindet. Die traditionelle Flaschengärung, rund 26 Monate Hefelager und das großzügige Magnumformat machen ihn zu einer besonderen Wahl für festliche Anlässe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Franciacorta in klarer Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Jasmin, Holunderblüte und helle Früchte, ergänzt von Kräutern und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen wirkt er lebhaft und dynamisch, mit guter Tiefe und anhaltender Frische. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht den trockenen, präzisen Charakter. Er lässt sich bereits jetzt genießen; bei sachgerechter Lagerung kann er sich auch noch einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus historischen Cru-Lagen in Franciacorta, darunter Brede, Budrio, Casello und Valli. Die durchschnittlich rund 30 Jahre alten Reben werden mit hoher Pflanzdichte und nach der Kordon-Erziehung mit Zapfenschnitt bewirtschaftet; die Erträge werden gezielt begrenzt. Nach der Handlese und schonenden Pressung reifen die Grundweine teils im Edelstahltank, teils in Eichenfässern. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach traditioneller Methode, gefolgt von etwa 26 Monaten Hefelager. Nach dem Degorgieren wird keine Dosage zugesetzt.

Essen & Servieren
Passt zu rohen oder kurz gegarten Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, hellem Geflügel und feinen Gemüsegerichten. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig; öffnen Sie die Magnumflasche am besten unmittelbar vor dem Einschenken.

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