Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Magnum

Der Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 in der Magnumflasche ist ein großer Jahrgangschampagner für besondere Momente – fein, komplex und unglaublich elegant. Die Cuvée vereint 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay aus den besten Grand-Cru-Lagen der Champagne und zeigt das Haus Billecart-Salmon auf seinem höchsten Niveau. Erstmals 1988 erzeugt, wurde diese Cuvée als Hommage an Elisabeth Salmon, eine der Mitbegründerinnen des Hauses, geschaffen und gilt heute als eine der feinsten Rosé-Champagner am Markt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cuvée Elisabeth Rosé 2008 in einem zarten lachsrosa Farbton mit schimmernden Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Schon der erste Eindruck ist ausgesprochen nobel und klar. In der Nase entfaltet sich ein filigranes, vielschichtiges Bouquet: helle rote Beeren wie Walderdbeeren und rote Johannisbeeren, zarte Rosenblätter und frische Zitrusschalen. Mit etwas Luft kommen Nuancen von frischen Feigen, weißen Pfirsichen und feinem Gebäck zum Vorschein, die an knusprige Makronen erinnern. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, straff und dennoch seidig. Aromen von Mandarine, Nektarine und reifer Zitrusfrucht verbinden sich mit einem Hauch Kardamom und einem exotischen Anklang von Zedernholz. Die feine Säure des ausgezeichneten Jahrgangs 2008 sorgt für eine bemerkenswerte Frische und Länge. In der Magnum entwickelt sich dieser Jahrgang besonders harmonisch und besitzt ein sehr langes Reifepotenzial – gut gelagert kann er sich noch viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Cuvée Elisabeth Rosé 2008 stammen ausschließlich aus ausgewählten Grand-Cru-Lagen der Champagne, in denen Kreideböden und kühles Klima für eine herausragende Spannung zwischen Reife und Frische sorgen. Die Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, streng selektiert und zunächst als Weißwein vinifiziert, um größtmögliche Finesse zu bewahren. Erst im finalen Blend werden etwa 10 % als Rotwein ausgebaute Pinot Noir hinzugefügt, die dem Champagner seine charakteristische Roséfarbe und aromatische Tiefe geben. Anschließend reift der Wein für viele Jahre auf der Hefe in den kühlen Kellern des Hauses, bevor er mit einer fein abgestimmten Dosage degorgiert wird – ein aufwendiger Prozess, der die außergewöhnliche Eleganz und Komplexität dieser Cuvée erklärt.

Essen & Servieren
Dieser Rosé-Champagner ist ein vielseitiger, aber klar gehobener Speisenbegleiter, der sich hervorragend zu feinen Gerichten eignet: Edler Fisch wie Lachs oder Thunfisch (gern auch leicht angegrillt), Jakobsmuscheln, Langusten oder Hummer passen ebenso gut wie Geflügel mit hellen Saucen oder ein delikater Kalbsrücken. Auch zu edlem Sushi oder Sashimi, milden bis mittelkräftigen Käsesorten und raffinierten Desserts mit roten Beeren zeigt er seine Stärken. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C aus einem nicht zu engen Champagnerglas, das die Aromen besser zur Geltung bringt als eine klassische Flûte. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr behutsames Karaffieren für wenige Minuten kann bei gereiften Magnumflaschen helfen, die Aromen zusätzlich zu öffnen.

Produzent
Das Champagnerhaus Billecart-Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet und gehört heute zu den angesehensten Familienbetrieben der Region. Über Generationen hinweg hat sich das Haus einen Ruf für höchstmögliche Präzision, Finesse und eine bemerkenswerte Konstanz im Stil erarbeitet. Besonders berühmt ist Billecart-Salmon für seine eleganten Rosé-Champagner, die weltweit als Referenz gelten. Mit der Cuvée Elisabeth Rosé setzt das Haus seiner Mitgründerin Elisabeth Salmon ein Denkmal und zeigt zugleich, welches Niveau an Feinheit und Tiefe mit sorgfältig selektionierten Grand-Cru-Trauben und langer Reifezeit erreicht werden kann.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.