Billecart-Salmon Cuvee Louis Salmon Brut 2012

Der Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon Brut 2012 ist eine der großen Blanc-de-Blancs-Ikonen der Champagne und zeigt die Finesse, für die dieses traditionsreiche Haus berühmt ist. Ausschließlich aus Chardonnay aus erstklassigen Lagen vinifiziert, vereint dieser Jahrgangschampagner Spannung, Präzision und seidige Eleganz. Benannt nach Louis Salmon, dem Bruder der Gründerin und damaligen Kellermeister, ist die Cuvée ein stilles Denkmal für die lange Geschichte handwerklicher Spitzencuvées bei Billecart-Salmon.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cuvée Louis Salmon Brut 2012 in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine zarte Mousse bilden. In der Nase zeigt sich ein komplexes, zugleich glasklares Aromenspektrum: Noten von Zitruszesten, weißem Pfirsich und Williamsbirne, dazu florale Anklänge von Weißdorn und Jasmin. Mit etwas Luft gesellen sich Nuancen von frischer Brioche, Mandeln, Kreide und ein Hauch salziger Meeresbrise hinzu – typisch für große Chardonnay-Champagner aus der Côte des Blancs. Am Gaumen ist der 2012er straff, geradlinig und doch großzügig. Die feinziselierte Säure trägt Aromen von Zitrone, Grapefruit und saftigem Steinobst, unterlegt von einer cremigen Textur und dezenter, perfekt integrierter Dosage. Mineralische, kalkige Noten verleihen Länge und Spannkraft, während subtile Röst- und Nussaromen vom langen Hefelager für Tiefe sorgen. Das Finale ist sehr präzise, salzig-frisch und lange nachhallend. 2012 ist ein kraftvoller, strukturierter Jahrgang mit hervorragendem Reifepotenzial: Der Wein ist bereits jetzt wunderbar zugänglich, wird sich aber in den nächsten 8–15 Jahren weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Cuvée Louis Salmon Brut 2012 wird überwiegend aus Chardonnay-Trauben aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs (u. a. Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Avize) erzeugt, wo kreidige Böden, kühle Nächte und optimale Sonneneinstrahlung für außergewöhnliche Spannung und Mineralität sorgen. Die Trauben werden selektiv und in perfekter Reife gelesen, meist per Hand, um jede Beere unversehrt ins Presshaus zu bringen. Billecart-Salmon ist bekannt für seine besonders schonende Pressung und die vergleichsweise kühle Gärung der Grundweine, was Frische und aromatische Präzision bewahrt. Ein Teil der Weine wird im Edelstahltank, teilweise auch im Holz ausgebaut, bevor die Assemblage erfolgt. Nach der Flaschengärung reift der Champagner viele Jahre auf der Hefe, was ihm seine feine, cremige Perlage, zusätzliche Komplexität und die charakteristischen Noten von Brioche und Nüssen verleiht.

Essen & Servieren
Der Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon Brut 2012 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu edlen Speisen der feinen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Austern, Kaviar, Sashimi, Jakobsmuscheln oder fein zubereitetem Hummer. Ebenso passt er zu elegantem Fisch-Carpaccio, feinen Gemüsegerichten mit Spargel oder Artischocken sowie zu mildem Ziegenkäse oder gereiftem Comté. Servieren Sie diesen Champagner gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Einschenken in größere Weißweingläser lässt die Aromen sich optimal entfalten; ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann aber bei fortgeschrittener Reife und für Liebhaber größerer Offenheit in Betracht gezogen werden.

Produzent
Das Champagnerhaus Billecart-Salmon wurde 1818 von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon in Mareuil-sur-Aÿ gegründet und ist bis heute familiengeführt – mittlerweile in der siebten Generation. Das Haus zählt zu den angesehensten, wenn es um Finesse, Purismus und Langlebigkeit seiner Champagner geht. Billecart-Salmon hat sich durch konsequente Qualitätsorientierung, die sorgfältige Auswahl von Lagen sowie den charakteristisch frischen, präzisen Stil international einen Namen gemacht. Cuvées wie Louis Salmon und Elisabeth Salmon gelten als Referenzen für Blanc de Blancs bzw. Rosé-Champagner auf höchstem Niveau und haben dem Haus zahlreiche Auszeichnungen und beste Bewertungen renommierter Weinkritiker eingebracht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.