Billecart-Salmon Vintage 2013 Dobbeltmagnum

Der Billecart-Salmon Vintage 2013 in der Doppelmagnun (3 Liter) ist eine beeindruckende Prestige‑Cuvée für alle, die große Momente stilvoll feiern möchten. In diesem großformatigen Champagner vereinen sich die Finesse des Hauses Billecart-Salmon mit der Ausdruckskraft des Jahrgangs 2013 zu einem besonders harmonischen und komplexen Genuss. Die Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zeigt eindrucksvoll, warum Billecart-Salmon seit Generationen zu den verlässlichsten Namen in der Champagne zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Billecart-Salmon Vintage 2013 in einem hellen, strahlenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage, die ein dichtes, elegantes Mousse bildet. In der Nase zeigen sich zunächst frische Zitrusnoten, Anklänge von Grapefruit und Zitrone, gefolgt von weißen Blüten sowie feinen Nuancen von Brioche, gerösteten Nüssen und einem Hauch Mandeln – ein duftiger Mix aus Frische und subtiler Reife. Am Gaumen ist der Champagner zugleich reich und filigran. Saftige Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und etwas Steinobst verbinden sich mit einer klaren, mineralischen Ader und dezenten Röstnoten aus dem Hefelager. Die präsente, aber perfekt eingebundene Säure verleiht ihm eine lebendige Spannung, während die cremige Textur für ein seidiges Mundgefühl sorgt. Das Finale ist lang, präzise und äußerst elegant. Dank des Doppelmagnun-Formats verfügt dieser Jahrgang über ein besonders gutes Reifepotenzial: Die langsame Entwicklung in der großen Flasche verspricht über viele Jahre eine zunehmende Komplexität und Feinheit.

Vinifikation
Die Trauben für den Billecart-Salmon Vintage 2013 stammen aus ausgesuchten Lagen der Champagne, in denen kalkreiche Böden und kühles Klima ideale Bedingungen für Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier schaffen. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt Billecart-Salmon auf eine schonende Pressung, eine temperaturkontrollierte Gärung und eine sorgfältige Assemblage der Grundweine, bevor die Cuvée zur zweiten Gärung in die Flasche kommt. Ein langes Hefelager (Autolyse) sorgt für die feine Perlage, die cremige Textur und die charakteristischen Noten von Brioche und Nüssen, die diesen Jahrgang auszeichnen.

Essen & Servieren
Dieser Vintage-Champagner ist ein idealer Begleiter zu raffinierten Speisen wie Austern, Kaviar, Jakobsmuscheln, hochwertigem Sushi oder fein zubereitetem Fisch wie Steinbutt oder Seezunge. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbsfilet oder edle vegetarische Gerichte mit feinen Gemüsen und leichten Rahmsaucen stehen ihm ausgezeichnet. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. In der Doppelmagnun empfiehlt es sich, den Wein 30–45 Minuten vor dem Genuss zu öffnen und gegebenenfalls vorsichtig in eine Karaffe zu dekantieren, damit sich das aromatische Profil voll entfalten kann.

Produzent
Das Champagnerhaus Billecart-Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet und ist bis heute familiengeführt – eine Seltenheit in der Champagne. Über sieben Generationen hinweg hat sich das Haus einen Ruf für außergewöhnliche Eleganz, Frische und Präzision erarbeitet. Besonders berühmt ist Billecart-Salmon für seine fein abgestimmten Cuvées und seine konsequente Qualitätsphilosophie, die im In- und Ausland hoch geschätzt werden. Mit seinen Jahrgangschampagnern wie dem Vintage 2013 beweist das Haus immer wieder, dass es zu den stilprägenden Produzenten der Region zählt und regelmäßig hohe Bewertungen in internationalen Weinführern und Wettbewerben erzielt.

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