Bodegas F. Schatz Acinipo Bio 2020

Der Bodegas F. Schatz Acinipo Bio 2020 ist ein bemerkenswerter Rødvin aus Andalusien, der nicht nur durch seine ungewöhnliche Rebsorte, den Lemberger oder auch Blaufränkisch genannt, besticht, sondern auch durch sein außergewöhnliches Alterungspotenzial. Benannt nach der antiken römischen Stadt Acinipo, erzählt dieser Wein nicht nur die Geschichte seiner Herkunft, sondern auch von der Innovationsfreude des experimentierfreudigen Winzers Friedrich Schatz.

Geschmacksprofil
Im Glas offenbart der Acinipo Bio 2020 kirschige und beerige Aromen, die an dunkle Schattenmorellen gepaart mit Brombeere und Johannisbeere erinnern. Die Nase wird weiterhin von der kräftigen Würze von getrocknetem Lorbeer, Salbei und Thymian verführt. Am Gaumen kommt ein Hauch von geröstetem Holz sowie schwarzen Oliven zur Geltung, die dem Wein eine zusätzliche Tiefe verleihen. Der Abgang ist geprägt von einem robusten Tanningerüst und frischer Säure, die den Wein beleben und ihm ein großes Lagerpotenzial versprechen.

Vinifikation
Die Weinberge von Bodegas F. Schatz liegen in der sonnenverwöhnten Region Andalusien, deren mediterranes Klima und kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für den Anbau von Lemberger bieten. Friedrich Schatz setzt auf biologische Anbaumethoden und eine sorgfältige Handlese, um die bestmögliche Qualität der Trauben sicherzustellen. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt und beinhaltet eine schonende Fermentation sowie eine anschließende Reifung in Eichenfässern, was dem Wein seine komplexen Aromen und die bemerkenswerte Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Der Bodegas F. Schatz Acinipo Bio 2020 harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Lamm oder Ente. Ebenso kann er gut zu gegrilltem Gemüse oder reifem Käse serviert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Bodegas F. Schatz, gegründet von Friedrich Schatz, einem visionären Winzer, hat sich innerhalb der Region Andalusien einen exzellenten Ruf aufgebaut. Das Weingut ist bekannt für seine unkonventionellen Rebsorten und innovativen Herstellungsmethoden, die regionale Tradition mit modernem Wissen verbinden. Schatz’ Engagement für biologische Landwirtschaft und qualitativ hochwertige Weinproduktion hat ihm zahlreiche Auszeichnungen eingebracht und macht das Weingut zu einer festen Größe in der spanischen Weinszene.

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