Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut Magnum

Der Bruno Paillard Champagne Première Cuvée Extra Brut Magnum ist das Flaggschiff des renommierten Hauses Bruno Paillard und steht für eine außergewöhnliche Interpretation der gesamten Champagne-Region. Diese Cuvée spiegelt durch die sorgfältige Auswahl von 35 der besten Crus die Quintessenz der Region wider und vereint Eleganz sowie Ausdrucksstärke in voller Größe. Mit besonderem Fokus auf Qualität und Beständigkeit ist dieser Extra Brut Champagne ein idealer Botschafter für den unverkennbaren Stil von Bruno Paillard.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Première Cuvée in einem feinen, hellgoldenen Farbton mit anhaltender, lebendiger Perlage, die Frische und Raffinesse vermittelt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet – filigrane Zitrusfrucht, knackige grüne Äpfel und Nuancen von Mandeln sowie frisch gebackenem Brioche sorgen für einen animierenden ersten Eindruck. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner wunderbar trocken, präzise und gleichzeitig vielschichtig; feine Noten von weißen Blüten, Zitrusschalen und eine dezente mineralische Salzigkeit verbinden sich harmonisch mit einer herrlich cremigen Textur. Der Abgang ist bemerkenswert lang und elegant, geprägt von einer anregenden Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seines Extra Brut-Stils steht die Reinheit der Frucht im Vordergrund, unterstützt von einer animierenden Säure. Die Magnumflasche bietet dem Champagner zusätzliches Reifepotenzial – mit den Jahren entwickeln sich erdige und nussige Sekundäraromen, die den Charakter noch spannender machen.

Vinifikation
Die Reben für diesen Champagner wachsen auf kalkhaltigen Böden in ausgewählten Lagen der Champagne – von Montagne de Reims bis Côte des Blancs. Der für die Cuvée verwendete Traubenmix aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier sorgt für eine ausgewogene und elegante Stilistik. Die Lese erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Bei der Vinifikation wird traditionell auf schonende Pressung und eine langsame Gärung gesetzt. Ein beachtlicher Anteil an Reserveweinen (bis zu 50%) sorgt für Tiefe und Komplexität. Die besonders lange Lagerung auf der Hefe – mindestens 36 Monate – verleiht dem Champagne seine Feinheit, Cremigkeit und Finesse. Die Dosage bleibt mit Extra Brut besonders niedrig und lässt den reinen Terroirausdruck zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Die Première Cuvée Extra Brut Magnum eignet sich hervorragend als Aperitif, begleitet jedoch auch feinste Meeresfrüchte wie Austern, Kaviar oder Jakobsmuscheln mit Bravour. Gereifter Ziegenkäse, Sashimi oder zart gebratenes Geflügel setzen die Aromen des Champagners bestens in Szene. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt bei 8–10°C, um die Finesse und Lebendigkeit voll zur Geltung zu bringen. Bei der Magnumflasche empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren, um die vielschichtigen Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Haus Bruno Paillard wurde 1981 gegründet, ist aber schon heute durch seine kompromisslose Qualitätsphilosophie zu einem der angesehensten, unabhängigen Champagne-Produzenten avanciert. In kurzer Zeit erarbeitete sich das Weingut einen exzellenten Ruf, insbesondere für die Präzision und den Ausdruck seiner Cuvées. Die konsequente Ausrichtung auf nachhaltigen Weinbau sowie ein hoher Anteil an Reserveweinen machen Bruno Paillard zu einer festen Größe in der Champagne-Szene und zu einem Favoriten für anspruchsvolle Genießer weltweit.

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