Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Der Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 von Paladin ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen Venetiens, der die elegante Tradition des Ripasso-Verfahrens meisterhaft verkörpert. Durch das Wiederauflebenlassen der Trester des Amarone erhält dieser Ripasso zusätzliche Tiefe, Komplexität und Struktur – ein wahres Highlight für Genießer gehobener italienischer Weine. Seine beeindruckende Balance zwischen Frucht, Würze und seidiger Textur macht ihn zu einem besonderen Vertreter der Region mit geschichtsträchtigem Ursprung.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt der Wein in tiefem Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen Kirschen, Brombeeren und getrockneten Pflaumen, unterlegt von feinen Nuancen von Gewürznelken, Kakao und etwas Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Ripasso vollmundig und samtig, mit einer gut integrierten Tanninstruktur und einer lebendigen, trotzdem ausgewogenen Frische. Schwarze Kirschen, dunkle Beeren und ein Hauch von Tabak und Süßholz zeigen seine geschmackliche Tiefe. Das Finale ist lang, weich und bleibt mit Noten von reifen Früchten und feiner Würze noch lange in Erinnerung. Der Jahrgang 2022 besitzt nicht nur sofortigen Trinkgenuss, sondern auch ein schönes Reifepotenzial über die nächsten 3-5 Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge für diesen Valpolicella Ripasso liegen in den besten Lagen des Veneto, geprägt von kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden, die zusammen mit dem milden Klima ideale Bedingungen für die Trauben bieten. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur vollkommen reife, gesunde Trauben zu selektieren. Nach der traditionellen Vergärung wird der Wein ein zweites Mal – gemäß dem Ripasso-Verfahren – über die Amarone-Trester gelegt, wodurch er seine charakteristische Tiefe und Aromatik erhält. Der anschließende Ausbau in Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzlich Komplexität, Struktur und eine harmonische Reife.

Essen & Servieren
Der Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Speisen wie geschmorten Rindergerichten, Wild, reifem italienischem Hartkäse oder Pilzrisotto. Servieren Sie ihn am besten bei 16-18°C. Eine Stunde Dekantierzeit empfiehlt sich, um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Familienweingut Paladin gilt als feste Größe in Venetien und verbindet seit Generationen Innovation mit Respekt vor der Tradition. Mit großer Leidenschaft für Qualität und Terroirbewusstsein bringt Paladin Weine mit ausgeprägtem regionalen Charakter hervor. Zahlreiche internationale Auszeichnungen spiegeln das hohe Renommee und die konsequente Qualitätsphilosophie des Hauses wider.

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