Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024

Der Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024 ist eine charakterstarke Cuvée aus dem Herzen des Piemont, die die Vielfalt klassischer Rebsorten der Region auf besonders harmonische Weise zusammenbringt. Mit Barbera, Nebbiolo, Grignolino und Dolcetto zeigt er sich lebendig, frisch und zugleich fein strukturiert – ein moderner Bio-Rotwein mit klarer Herkunft und authentischem Ausdruck. Seine Wurzeln liegen in einer Zusammenarbeit mit befreundeten, ebenfalls biologisch und biodynamisch arbeitenden Winzern aus der Umgebung, was ihm zusätzliche Tiefe und regionale Kontur verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Monferrato Rosso 2024 mit jugendlicher, einladender Farbe und einem klaren, frischen Eindruck. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Kirschen und florale Noten mit der typischen Würze des Piemont; Nebbiolo und Grignolino bringen Finesse, während Barbera für saftige Frucht und Schwung sorgt. Am Gaumen wirkt der Wein lebhaft und ausgewogen, mit saftiger Säure, feinem Tannin und guter Trinkfreude. Die kurze Maischestandzeit der feineren Rebsorten verleiht ihm Frische und Eleganz, während der kleine Anteil mit Stielen vergorener Barbera für zusätzliche Tiefe sorgt. Der Wein ist jetzt bereits sehr zugänglich, kann aber auch noch für kurze Zeit profitieren und dürfte sich in den nächsten 2–4 Jahren weiter harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Cascina Intersenga sowie von befreundeten Produzenten aus der näheren Umgebung im Monferrato. Die niedrigen Erträge sorgen für konzentriertes, ausdrucksstarkes Lesegut. Geerntet wurde die Lese sortenweise zu unterschiedlichen Zeitpunkten, um jede Rebsorte im optimalen Reifegrad zu vinifizieren. Vergoren wurde in offenen Gärbehältern, gelegentlich mit sanftem Unterstoßen des Tresterhuts. Barbera mazerierte rund 15 Tage, Nebbiolo und Grignolino maximal eine Woche, um Frische und Finesse zu bewahren. Die meisten Trauben wurden entrappt; nur ein kleiner, besonders reifer Barbera-Anteil vergor mit Stielen und macht etwa 5 % der Gesamtcuvée aus.

Essen & Servieren
Dieser Monferrato Rosso passt hervorragend zu Antipasti, Pasta mit Fleischragout, gebratenem Geflügel, Kalbsgerichten oder mittelgereiftem Käse. Auch zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Sugo oder Vitello tonnato bietet er einen schönen, regionalen Bezug. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Eine längere Belüftung ist in der Regel nicht notwendig, kann dem Wein bei Bedarf aber etwas zusätzliche Öffnung geben.

Produzent
Cascina Intersenga steht für handwerklich geprägte Weine aus dem Piemont mit starkem Bezug zur Region und einem klaren Bekenntnis zu biologischem und biodynamischem Arbeiten. Die Zusammenarbeit mit benachbarten Winzern zeigt, wie eng das Weingut in seiner lokalen Gemeinschaft verankert ist. Besonders geschätzt werden die präzisen, authentischen Cuvées, die die Eigenheiten der piemontesischen Rebsorten modern und dennoch traditionsbewusst interpretieren.

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