Chambertin Clos De Beze Grand Cru Maison Castagnier Jerome, 2021

Maison Castagnier Jerome Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin 2021 verbindet burgundische Tiefe mit feiner Eleganz, kühler Spannung und mineralischer Länge.

Über den Wein
Die Reben für diesen Pinot Noir in Gevrey-Chambertin wachsen auf den typischen Kalk- und Lehmböden der Côte de Nuits, wo das kühle Klima und die gute Drainage den Trauben Präzision und Struktur geben. Gerade beim Jahrgang 2021 war in Burgund ein wachsames Arbeiten im Weinberg wichtig, weil die Bedingungen mehr Selektion als Überfluss verlangten. Das Ergebnis sind Weine, die weniger auf Breite als auf Klarheit und Herkunft setzen. Bei der Vinifikation steht bei Maison Castagnier Jerome meist ein eher klassischer Ansatz im Vordergrund, der die Frucht des Pinot Noir und die Würze des Terroirs sprechen lässt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern über 16 bis 18 Monate, davon etwa 20 bis 30 Prozent neues Holz, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne ihn zu überdecken. Für den Jahrgang 2021 bedeutet das meist ein Profil mit feiner Holzwürze, straffer Säure und einer Struktur, die sich in den kommenden Jahren weiter entfalten kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2021 aus Gevrey-Chambertin ein tiefes Rubinrot mit violettem Rand, das schon visuell auf Energie und Konzentration hinweist. In der Nase öffnet er sich mit schwarzer Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen Trüffel, Rauch und ein dunkler Waldboden-Ton, wie man ihn von großen Burgundern kennt. Am Gaumen wirkt der 2021er Pinot Noir vollmundig, aber nie schwer, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer klaren, mineralischen Linie bis ins lange Finale. Gerade diese Verbindung aus Finesse und Tiefe macht ihn jetzt spannend und gibt ihm zugleich Entwicklungspotenzial.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin passt alles, was aromatische Tiefe und feine Textur mitbringt. Besonders schön sind geschmortes Rind, Rehrücken oder Perlhuhn mit Pilzen, denn die roten Früchte, die mineralische Spannung und die elegante Holzwürze greifen solche Gerichte sehr harmonisch auf. Auch Ente mit Kirschsauce oder ein klassisches Coq au Vin funktionieren hervorragend, weil der 2021er Pinot Noir genug Frische besitzt, um die Sauce zu tragen. Aus der Region selbst wäre Boeuf bourguignon eine naheliegende und sehr stimmige Wahl, dazu gereifter Comté oder Époisses, wenn man den Wein mit Käse servieren möchte.

Produzent
Maison Castagnier Jerome steht für einen Burgunderstil, der Herkunft vor Effekt stellt und die Eigenheiten der einzelnen Lagen ernst nimmt. Die Maison arbeitet im Geist des klassischen Burgunds, bei dem Pinot Noir, Gevrey-Chambertin und der Jahrgang nicht geglättet, sondern präzise herausgearbeitet werden. Der Name Jérôme Castagnier ist dabei eng mit einer sorgfältigen, handwerklich geprägten Weinbereitung verbunden, wie sie für viele ambitionierte Häuser in der Côte de Nuits typisch ist. In diesem Umfeld prägen im Weinberg vor allem Bodentyp, Exposition und das Wetter des jeweiligen Jahrgangs den Charakter, während im Keller Zurückhaltung oft wichtiger ist als ein dominanter Ausbau. Dass der 2021er Pinot Noir so klar und konzentriert wirkt, passt zu dieser Haltung: nicht laut, sondern geordnet, mit Fokus auf Textur, Frische und Herkunft. Wer Weine aus Burgund sucht, die nicht auf vordergründige Opulenz setzen, sondern auf Spannung und Länge, findet hier einen sehr typischen Vertreter aus Gevrey-Chambertin.

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