Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé

Der besondere Stil des Champagners Billecart-Salmon geht auf Jean Roland-Billecart zurück. Ende der 1950er Jahre führte er eine Gärungsmethode ein, bei der – unter anderem – die Temperatur 13 °C nicht überschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Gärungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten können. Die anschließende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische Champagner mit viel Finesse und feinen Bläschen. Nicht umsonst gehört Billecart-Salmon zu den zehn beliebtesten Champagnern und ist der Favorit der Sommeliers in Spitzenrestaurants.

Billecart-Salmon Brut Rosé ist ein Champagner des Hauses Billecart-Salmon aus dem französischen Ort Mareuil-sur-Aÿ. Es handelt sich um einen Brut-Champagner, das heißt, er enthält wenig Zucker. Er hat eine rosa Farbe, die durch eine kurze Mazeration der Trauben erreicht wird. Der Geschmack ist elegant und fruchtig mit Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Zitrusfrüchten. Billecart-Salmon Brut Rosé ist eine gute Wahl für einen festlichen Anlass oder als Aperitif.

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In perfekter Harmonie mit Pierre Hermé

Konditor, Maison Pierre Herme

„Das erste Mal, dass ich die Cuvée Brut Rosé probieren konnte, und das ist schon lange her, war im Restaurant von Alain Passard. Was mir sofort gefiel, war die weinige Dimension dieser Cuvée. Man spürt, dass sich hinter dem Champagner ein echter Wein verbirgt. Dann beginnt er sich intimer zu enthüllen, mit Noten von Zitrusfrüchten und roten Beeren, die subtiler und eleganter sind. Diese Cuvée zeigt die Meisterschaft und das Wissen um Ausgewogenheit. Es ist diese subtile Delikatesse, die aus Harmonie und Finesse entsteht, die ich am Brut Rosé mag. Für mich ist dieser Champagner ein idealer Partner zu den Desserts, die ich kreiere. Ich denke an eine Torte mit Zitrone, Erdbeere und Olivenöl, bei der die Noten des Weins perfekt mit den Früchten harmonieren. Auf meiner Karte steht auch ein reines Zitronendessert, das perfekt zu dieser Cuvée und ihrem Zitruscharakter passt! Für mich kann dieser Champagner jederzeit getrunken werden, zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es ist zu jeder Zeit wie ein Sonnenstrahl, der die Schönheit des Augenblicks übersteigt.“

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