Champagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu Dit 2014 Jeroboam

Champagne Marguet Le Parc Ambonnay Grand Cru Lieu-Dit 2014 in der Jeroboam ist eine hochklassige Einzellagen-Cuvée aus 100 % Chardonnay – ungewöhnlich für Ambonnay, ein Grand Cru, der sonst vor allem für große Pinot-Noir-Champagner berühmt ist. Aus alten Reben, die 1982 gepflanzt wurden, und nach streng ökologischen und biodynamischen Prinzipien erzeugt, steht dieser Brut Nature für maximale Präzision, Finesse und Terroir-Treue. Die limitierte Auflage von nur 1.821 Flaschen macht diese Jeroboam zu einem raren Sammlerstück für Kenner und Liebhaber großer Jahrgangschampagner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Le Parc 2014 eine helle, brillante Goldfarbe mit feiner, anhaltender Perlage – dicht, aber seidig und sehr elegant aufsteigend. Die Nase ist klar und präzise: Zitruszesten, Grapefruit und Limette verbinden sich mit Aromen von grünen und leicht gelben Äpfeln, dazu kommen feine florale Anklänge, Kreide, nasser Stein und dezente Briochenoten aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner straff, mineralisch und ungemein geradlinig. Die Textur ist zugleich cremig und straff gespannt, getragen von der intensiven Säure des Chardonnay. Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, etwas Birne und zarter weißer Pfirsich treffen auf eine salzige, kreidige Mineralität, würzige Untertöne vom Holz und einen sehr langen, trockenen Abgang ohne jede spürbare Süße. Als Brut Nature ohne Dosage wirkt er extrem pur, aber niemals karg – eher fein, tief und sehr präzise. Der Jahrgang 2014 verleiht ihm eine schöne Balance aus Frische und beginnender Reife. In der Jeroboam reift der Wein langsamer und harmonischer; das Lagerpotenzial ist exzellent und reicht problemlos bis etwa 2034 und darüber hinaus.

Vinifikation
Der Le Parc stammt aus einer einzelnen Grand-Cru-Lage in Ambonnay, im südöstlichen Teil der Montagne de Reims. Die kalk- und kreidereichen Böden mit einer Deckschicht aus Lehm und Mergel verleihen dem Chardonnay seine ausgeprägte Mineralität und Spannung – ein spannender Kontrast zu der für Ambonnay typischen Pinot-Noir-Dominanz. Die Reben wurden 1982 gepflanzt und werden streng ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet, was Handarbeit im Weinberg, Verzicht auf synthetische Mittel und einen sehr naturnahen Ansatz einschließt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kelter zu bringen. Die Gärung verläuft spontan mit den eigenen, im Keller beheimateten Hefestämmen, der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleihen, ohne ihn zu überlagern. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe, bevor er als Brut Nature ohne Dosage degorgiert wird – ein bewusster Verzicht auf Zuckerzugabe, der die reine Ausdruckskraft von Jahrgang, Rebsorte und Terroir in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein exzellenter, sehr nobler Aperitif, zeigt seine Größe aber vor allem am Tisch. Ideal begleitet er feine Fischgerichte wie gedämpften oder pochierten Kabeljau, Steinbutt oder Seezunge, ebenso edle Schalentiere – Austern, Kaisergranat, Hummer oder Jakobsmuscheln, gern pur oder nur leicht mit Zitrus und Butter verfeinert. Auch Sashimi, feinste Sushi-Varianten, Tatar vom Meeresfisch oder Ceviche mit dezentem Citrus-Dressing passen hervorragend. Zu leichten, elegant gewürzten Gerichten mit Geflügel oder Gemüse in heller Sauce zeigt er ebenfalls viel Klasse. Servieren Sie ihn bei 9–11 °C; in der Jeroboam empfiehlt sich – besonders in den ersten Jahren – ein vorsichtiges Karaffieren von 30–45 Minuten, um die Aromen zu öffnen. In großen Burgunder- oder hochwertigen Champagnergläsern kommt die Komplexität des Weins besonders gut zur Geltung.

Produzent
Champagne Marguet mit Sitz in Ambonnay zählt zu den spannendsten handwerklich arbeitenden Produzenten der Montagne de Reims. Das Haus blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 19. Jahrhundert reicht, hat sich aber in den vergangenen Jahren besonders durch seinen kompromisslosen Fokus auf Terroir, biodynamische Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit einen Namen gemacht. Mit Lagen wie Ambonnay und Bouzy verfügt Marguet über einige der besten Grand-Cru-Parzellen der Region und gehört zu den Referenzen, wenn es um charakterstarke, präzise und individuell geprägte Champagner geht. Die konsequente Arbeit im Weinberg, der Einsatz eigener Hefen, der Verzicht auf überflüssige Eingriffe und die häufig sehr geringe oder gar keine Dosage haben dem Haus hohe Anerkennung bei Kritikern und in der Spitzengastronomie eingebracht. Le Parc als Einzellagen-Chardonnay aus einem Pinot-Noir-dominierten Grand Cru ist ein gutes Beispiel dafür, wie Marguet die Identität einzelner Parzellen herausarbeitet und in klar konturierten, spannungsgeladenen Champagnern zum Ausdruck bringt.

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