Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru

Der Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru ist eine biodynamisch erzeugte Rosé-Cuvée, die die Finesse der Champagne mit kraftvollem Terroirausdruck verbindet. Ausschließlich aus Grand Cru-Lagen in Ambonnay stammend, zählt er zu den charakterstarken Rosé-Champagnern mit klarer Herkunft und unverwechselbarem Stil. Die Basis des Jahrgangs 2021 steht für geringe Erträge, dafür beeindruckende Konzentration, Präzision und Feinheit in der Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Shaman Rosé 21 Grand Cru eine elegante Lachsfarbe mit leicht kupfernen Reflexen und sehr feiner, anhaltender Perlage – ein visuelles Versprechen auf Finesse und Spannung. In der Nase öffnen sich Aromen von wilden roten Beeren wie Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von zarten floralen Nuancen, einem Hauch Zitruszeste und einer subtilen, kreidigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner geradlinig, frisch und präzise, mit einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die saftige rote Frucht wirkt eher fein als laut, getragen von einer kühlen, salzigen Mineralität, die dem Wein Tiefe und Länge verleiht. Die Textur ist seidig, zugleich straff und trocken, mit einem leicht salzigen, mineralischen Nachhall, der klar auf den Kalkboden von Ambonnay verweist. Der Shaman Rosé 21 trinkt sich jetzt bereits sehr stimmig, besitzt aber genügend Struktur und Spannung, um sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Shaman Rosé 21 Grand Cru stammen ausschließlich aus biodynamisch bewirtschafteten Grand Cru-Parzellen rund um Ambonnay, einem der renommiertesten Terroirs der Montagne de Reims. Die Böden sind geprägt von kalkreichem Untergrund mit Lehm- und Kreideauflagen, die für Spannung, Frische und ausgeprägte Mineralität sorgen. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, mit strenger Selektion direkt im Weinberg, um ausschließlich perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verwenden. Im Keller setzt Marguet auf möglichst natürliche Vinifikation: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, behutsamer Ausbau (teilweise im Holz), minimale Eingriffe und nur sehr geringe oder keine Dosage, um den Charakter des Jahrgangs 2021 und des Ambonnay-Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Rosé-Anteil wird typischerweise über stillen Rotwein aus eigenen Parzellen oder schonende Mazeration gewonnen, was für die dezente, elegante Farbe und die feine Beerenaromatik sorgt.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Champagne Marguet Shaman Rosé 21 Grand Cru ein äußerst vielseitiger Begleiter. Er passt hervorragend zu Lachs – ob gebeizt, leicht geräuchert oder als Tatar – sowie zu Thunfisch-Tatar, Sashimi, edlen Fischvorspeisen und feinen Gerichten mit Meeresfrüchten. Auch zu hellem Geflügel, etwa Geflügelterrinen, pochierter Maispoularde oder zart gewürztem Kalbfleisch, zeigt er seine Stärken. Cremige, milde bis mittelwürzige Weichkäse (z. B. Brie de Meaux, Chaource) unterstreichen seine rotbeerige Frucht und salzige Mineralität. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine kurze Belüftung im Glas genügt, Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann aber bei gereiften Flaschen für zusätzliche Komplexität sorgen.

Produzent
Champagne Marguet gehört zu den spannendsten handwerklich arbeitenden Erzeugern der Region und hat sich in den letzten Jahren vom Insider-Tipp zu einem festen Namen unter Kennern von terroirbetonten Champagnern entwickelt. Das in Ambonnay ansässige Haus fokussiert sich konsequent auf biodynamischen Weinbau, individuelle Parzellenabfüllungen und eine möglichst unverfälschte Darstellung des Terroirs. Mit seiner kompromisslosen Ausrichtung auf natürliche Bewirtschaftung, niedrige Erträge und minimalistische Kellerarbeit nimmt Marguet eine Vorreiterrolle im Bereich der „Artisan Champagner“ ein. Die Shaman-Linie steht sinnbildlich für diese Philosophie: Champagner, die Herkunft, Jahrgang und Boden sprechen lassen – und regelmäßig hohe Anerkennung in der Fachpresse und bei Liebhabern präziser, charakterstarker Champagner finden.

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