Philipponnat Clos des Goisses 2015 DBMG

Clos des Goisses 2015 Extra-Brut in der Double-Magnum (3 L) ist die Quintessenz dessen, was große Einzellagen-Champagner leisten können: kraftvoll, präzise und von seltener Tiefe. Die legendäre, steil nach Süden ausgerichtete Lage oberhalb von Mareuil-sur-Aÿ verleiht diesem Jahrgang eine ausgeprägte Reife und salzige Mineralität – in der Großflasche noch feinfühliger und langlebiger. Seit 1935 als Einzellagen-Cuvée abgefüllt, gilt Clos des Goisses als eine der geschichtsträchtigsten und charakterstärksten Referenzen der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der 2015er in hellem, glänzendem Gold mit feinster, anhaltender Perlage – in der 3‑Liter‑Flasche nochmals ruhiger und cremiger. In der Nase entfalten sich saftige Birne und Mirabelle, dazu warme Noten von Brioche und Honig, feine Gewürznuancen und eine delikate jodig-salzige Brise, die an Meeresluft und Kreide erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, vinös und vielschichtig, mit dicht gewobener Frucht und markanter, aber reifer Säure. Die Textur ist seidig und gleichzeitig straff, getragen von 78% Pinot Noir, der für Struktur und Tiefe sorgt, und 22% Chardonnay, der Frische und Präzision beisteuert. Die Mousse ist fein, die Mitte perfekt balanciert und fokussiert. Im langen, saftigen Finale klingen Lakritz, Zitruszeste und ein saliner Kreidezug nach. Aktuell wirkt der Wein noch etwas streng, was seine Größe nur unterstreicht. In der Double-Magnum entwickelt er sich besonders langsam – Geduld wird reich belohnt. Aging-Potenzial: hervorragend. In dieser Flasche empfehlen sich 3–4 Jahre zusätzlicher Ruhe, mit einem idealen Trinkfenster etwa von 2027 bis weit in die 2040er Jahre. Wer ihn früher öffnet, sollte großzügig karaffieren und große Gläser verwenden.

Vinifikation
Der Clos des Goisses ist eine ummauerte, rund sechs Hektar große, extrem steile Südlage über der Marne bei Mareuil-sur-Aÿ – eine der wärmsten Parzellen der Region. Dünne Böden über reinem Kreidegestein sorgen für exzellente Drainage und die berühmte, salzig-kalkige Prägung. Die Reben liefern kleine, hochkonzentrierte Trauben; gelesen wird ausschließlich von Hand mit strenger Selektion, um die natürliche Reife und den Charakter des Jahrgangs 2015 (warm, sonnig, mit perfekt ausgereiftem Lesegut) präzise einzufangen. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise; ein Teil wird in Holz ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu erhöhen, ohne die Frische zu überdecken. Der 2015er ist eine Cuvée aus 78% Pinot Noir und 22% Chardonnay. Der biologische Säureabbau wurde bewusst nicht durchgeführt, um die Spannung und Langlebigkeit zu bewahren. Nach langer Reife auf der Feinhefe wurde die Double-Magnum im März 2024 degorgiert und mit einer Extra‑Brut‑Dosage von 4,5 g/l versehen. Das große Format reift naturgemäß langsamer und sorgt für zusätzliche Feinheit und Reserven.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, King Crab oder Jakobsmuscheln, zu Steinbutt oder Seezunge mit Beurre Blanc, aber auch zu Geflügel mit Morcheln, Kalbsbries und Trüffel sowie gereiftem Comté oder Parmesan. Servieren bei 9–11 °C; die 3‑Liter‑Flasche benötigt entsprechend längere Kühlung. Für junge Flaschen empfiehlt sich 30–60 Minuten in der Karaffe und der Genuss aus großen Weißwein- oder Burgundergläsern.

Produzent
Maison Philipponnat, mit Wurzeln bis ins Jahr 1522, zählt zu den großen Familiengütern der Champagne. Die Familie prägte die Region früh mit ihrem Terroir‑Fokus und brachte 1935 den Clos des Goisses als eine der ersten Einzellagen‑Prestigecuvées der Champagne auf die Bühne. Heute steht das Haus für kompromisslose Selektion, parzellengetreue Vinifikation, häufigen Holzeinsatz in Maßen und bewusst zurückhaltende Dosagen. Nachhaltig zertifiziert und international hoch dekoriert, gilt Philipponnat als Referenz für charakterstarke, langlebige Champagner mit unverkennbarer Handschrift.

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