Philipponnat Clos des Goisses 2015 MG

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 in der Magnum ist eine der großen, charakterstärksten Einzellagen-Cuvées der Champagne – kraftvoll, tief und von beeindruckender Präzision. Der Jahrgang 2015 zeigt sich als Extra-Brut besonders vinös und straff, mit markanter Mineralität und einer Aromatik von perfekt gereiften Früchten. Als erste echte Lagenabfüllung der Region (seit 1935) steht Clos des Goisses für einen unverwechselbaren Stil und enorme Langlebigkeit – in Magnum nochmals gesteigert.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2015er in hellem Gold mit zarten, feinperligen Ketten – lebendig, aber niemals aufdringlich, mit der eleganten Textur, die lange Hefereife auszeichnet. In der Nase entfalten sich reife Birne und Mirabelle, dazu Honig, Brioche und feine Gewürznoten, unterlegt von einem salzigen, jodigen Hauch, der die Herkunft aus einem extrem kalkgeprägten Terroir verrät. Am Gaumen dicht, vielschichtig und ausgesprochen vinös: 78% Pinot Noir verleihen Struktur, Spannkraft und Tiefe, 22% Chardonnay sorgen für Kontur und kühle Frische. Die Säure ist klar und tragend, der Mittelgaumen perfekt ausbalanciert, aktuell noch leicht streng und auf Zug gebaut. Das Finale ist lang, saftig und präzise, mit einem Hauch von Lakritz und kreidiger Mineralität. In der Magnum hat der Wein ein herausragendes Reifepotenzial; wer die volle Komplexität erleben möchte, sollte Geduld mitbringen – der 2015er wird sich über die nächsten 10–20 Jahre und darüber hinaus großartig entwickeln.

Vinifikation
Clos des Goisses ist eine ummauerte, steil nach Süden geneigte Monopollage in Mareuil-sur-Aÿ – eine der wärmsten und frühreifsten Parzellen der Champagne. Der Untergrund besteht aus reinem Kreidekalk mit wenig Auflage, was zu einer außergewöhnlichen Reife, markanter Salinität und großem aromatischen Ausdruck führt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, streng selektioniert und parzellengetrennt verarbeitet. Der 2015er ist eine Cuvée aus 78% Pinot Noir und 22% Chardonnay. Zur Wahrung von Frische und Präzision wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt. Nach der ersten Vergärung – teils in Holz, teils in Edelstahltanks – reifte der Wein über viele Jahre auf der Hefe. Degorgiert im März 2024 mit einer Dosage von 4,5 g/L (Extra-Brut), präsentiert er sich heute straff und fokussiert, mit der für Clos des Goisses typischen, tiefen Kreide-Mineralik.

Essen & Servieren
Ein idealer Speisenchampagner für anspruchsvolle Küche: Perfekt zu Hummer, Kaisergranat oder Steinbutt mit Beurre Blanc; ebenso großartig zu Kalbsbries, Bresse-Huhn mit Morcheln oder mild gereiftem Comté. Die jodige, kreidige Frische lässt auch Kaviar oder Austern zu einem luxuriösen Match werden. Servieren bei 10–12 °C in tulpenförmigen Gläsern; junge Flaschen – insbesondere aus der Magnum – profitieren von vorsichtigem Karaffieren (15–30 Minuten), um die aromatische Tiefe zu öffnen.

Produzent
Das Haus Philipponnat, mit Wurzeln bis ins Jahr 1522, zählt zu den historisch bedeutenden Erzeugern der Champagne und ist in Mareuil-sur-Aÿ beheimatet. Mit der Einführung des Clos des Goisses als Einzellagen-Champagner setzte Philipponnat 1935 einen Meilenstein und prägte den Begriff des terroirbetonten Prestige-Cuvées. Das Weingut arbeitet heute nach nachhaltigen Standards (u. a. VDC/HVE) und genießt international hohes Ansehen für tiefgründige, langlebige Champagner mit klarer Handschrift und minimaler Dosage.

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