
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
34,04 €/Stück
37,00 €/Stück
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Der Château de Béru Chablis Terroirs de Béru Bio 2022 bringt Chardonnay aus dem nördlich gelegenen Chablis ins Glas – einer Region, die für ihre kühle, mineralisch geprägte Interpretation der Rebsorte bekannt ist. Der Jahrgang 2022 und die biologische Ausrichtung verbinden einen klaren Herkunftscharakter mit einem zeitgemäßen Anspruch; die salzig-rauchige Stilistik des Chablis hat die Weine der Region seit Langem zu klassischen Begleitern von Austern gemacht.
Vinifikation
Chablis liegt im Département Yonne, rund 120 Kilometer nordwestlich von Dijon. Der für die Region charakteristische Kimmeridge-Kalk prägt traditionell die mineralische Anmutung ihrer Chardonnay-Weine. Genauere Angaben zu den Parzellen sowie zu Lese und Vinifikation dieses Jahrgangs liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Als klassischer Begleiter zu Chablis passen frische Austern besonders gut. Auch andere Meeresfrüchte und schlichte Fischgerichte bieten sich an. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren; eine Dekantierung ist bei einem frischen Chablis in der Regel nicht nötig.
| Kategorie | Weißwein |
| Hersteller | Château de Béru |
| Jahrgang | 2022 |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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