Château de la Selve Viognier Madame de Bio 2020

Dieser reinsortige Viognier von der Ardèche zeigt, dass ausdrucksstarke Rhône-Weine nicht ausschließlich aus Condrieu oder Château-Grillet stammen müssen. Der Jahrgang 2020 verbindet handwerkliche Arbeit im Weinberg und Keller mit einer behutsamen Reife auf der Feinhefe.

Geschmacksprofil
In der Nase finden sich gelbe Blüten, Orangenzeste und reife Fruchtanklänge wie Honigmelone. Ätherische Noten, ein Hauch Tannenadel und eine feine mineralische Nuance verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe. Der Ausbau auf der Feinhefe lässt einen runden, vielschichtigen Eindruck erwarten. Konkrete Angaben zum Gaumen und zum Reifepotenzial liegen nicht vor; als Jahrgang 2020 dürfte der Wein sich besonders für den Genuss in naher Zukunft anbieten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Ardèche in der Rhône-Region und werden von Hand bei geringen Erträgen gelesen. Nach der Direktpressung vergärt der Most spontan; regelmäßige Bâtonnage begleitet die behutsame Gärung. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe in großen 500-Liter-Holzfässern. Auf Schönung wird verzichtet, die Filtration fällt sanft aus und die Schwefelgabe bleibt minimal. Genauere Angaben zu Bodenbeschaffenheit und weiteren Details des Terroirs sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Der aromatische Stil passt zu gebratenem Geflügel, hellem Fleisch oder cremigen Gemüsegerichten; auch milde, gereifte Käse sind eine schöne Begleitung. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas sollte genügen; Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.

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