Christmann & Kauffmann Cuvée No.104

Die Christmann & Kauffmann Cuvée No.104 ist ein puristischer Rieslingsekt aus der Pfalz, der mit cremiger Textur und bemerkenswerter Komplexität überzeugt. Der knochentrockene Stil und die lange Reife auf der Hefe machen ihn zu einer eigenständigen Alternative zu klassischem Riesling.

Geschmacksprofil
Zur Farbe und Perlage liegen keine näheren Angaben vor. Am Gaumen zeigt sich der Sekt elegant und mittelkräftig, mit kreidigen, cremigen Noten und einer vielschichtigen Textur. Der lange, strenge und ausgesprochen trockene Abgang unterstreicht seinen puristischen Charakter. Die Cuvée reifte drei Jahre auf der Flaschehefe und wurde im April 2025 degorgiert. Ein konkretes weiteres Reifepotenzial ist nicht angegeben; am besten lässt sich der Sekt nach dem Degorgieren genießen, solange seine Frische und Hefekomplexität im Gleichgewicht sind.

Vinifikation
Die Rieslingtrauben stammen aus Gimmeldingen und Königsbach in der Pfalz. Die Weinberge sind nach Ost-Südost ausgerichtet und stehen auf Kalk- und Buntsandsteinböden; die Reben wurden zwischen 1995 und 2014 gepflanzt. Nach der Flaschengärung reifte der Sekt drei Jahre auf der Hefe. Angaben zu Lese und weiteren Schritten der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Austern, Meeresfrüchten, hellem Fisch oder feinen Vorspeisen, deren Aromen der trockene, kreidige Stil nicht überdeckt. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Nicht zu dekantieren: Die Perlage kommt im Glas am besten zur Geltung.

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