Claus Preisinger Paradigma 2023

Der Claus Preisinger Paradigma 2023 aus dem Burgenland ist ein faszinierender Rotwein, der die Eleganz der autochthonen Rebsorte Blaufränkisch mit der Weichheit des internationalen Merlot verbindet. Diese einzigartige Cuvée, bestehend aus 60 % Blaufränkisch und 40 % Merlot, vereint die Tradition und Moderne des österreichischen Weinbaus zu einem außergewöhnlichen Genuss. Ursprünglich kam der Merlot durch den Bordeaux-Boom der 1980er-Jahre nach Österreich, und Claus Preisinger, ein Pionier biodynamischen Weinbaus, hat es geschafft, dessen Einflüsse perfekt mit regionalen Charakteristika zu vereinen.

Geschmacksprofil
Der Augenblick, in dem der Claus Preisinger Paradigma ins Glas gegossen wird, offenbart ein tiefes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die die Sinne sofort ansprechen. Das Bouquet verströmt intensive Aromen von reifen, frischen Kirschen und subtilen Gewürznoten, die von der Rebsorte Blaufränkisch geprägt sind. Hinzu gesellen sich nuancierte Merlot-typische Düfte von dunklen Beeren und zarter Schokolade, die dem Wein eine willkommene Vielschichtigkeit verleihen. Auf der Zunge präsentiert sich der Paradigma 2023 äußerst elegant und balanciert, mit einer saftigen Fruchtigkeit und einer feinen Tanninstruktur, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Der Abgang ist langanhaltend und fein, mit anhaltenden Fruchtaromen und einer sofortigen Trinkfreude. Die Reifungspotenziale dieses Weins deuten darauf hin, dass er in den nächsten fünf bis sieben Jahren noch an Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Der Weinberg, in dem die Trauben für den Claus Preisinger Paradigma wachsen, zeichnet sich durch ein einzigartiges Terroir aus, das sich durch das pannonische Klima und die kalkhaltigen Böden des Burgenlands auszeichnet. Die Trauben werden von Hand selektiv gelesen, was die Qualität der biodynamisch angebauten Reben sichert. Die Spontangärung erfolgt mit natürlichen Hefen, die dem Wein seine authentische Charakteristik verleihen. Der Wein reift über 18 Monate in alten Barriques, die keine Holzwürze mehr abgeben, wodurch die Fruchtigkeit und das Terroir im Vordergrund stehen. Weder Schönung noch Filtration werden angewandt, und es erfolgt nur eine minimale Schwefelung, was die Natürlichkeit des Weins betont.

Essen & Servieren
Der Claus Preisinger Paradigma 2023 ist ein wunderbarer Begleiter zu herzhaften Speisen wie gegrilltem Lamm oder Rindfleisch, ebenso wie zu Wildgerichten. Auch eine Kombination mit reifen Käsesorten bringt seine Vielseitigkeit eindrucksvoll zur Geltung. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die Aromenvielfalt optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um dem Wein Gelegenheit zu geben, seine volle Aromatik zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Claus Preisinger, gelegen im malerischen Burgenland, hat sich dank seines innovativen und nachhaltigen Ansatzes einen herausragenden Namen in der österreichischen Weinbranche gemacht. Die Hingabe des Winzers zur biodynamischen Landwirtschaft und seine Experimentierfreude mit Rebsorten und Vinifizierungstechniken haben ihn zu einem der führenden Produzenten der Region gemacht. Zahlreiche Auszeichnungen und eine treue Anhängerschaft, sowohl national als auch international, zeugen von der Qualität und dem Potenzial seiner Weine.

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