Collina dei Ciliegi Valpolicella Formiga 2022

Collina dei Ciliegi Valpolicella Formiga 2022 ist ein lebendiger, terroirgeprägter Rotwein aus dem Herzen des Veneto, komponiert aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Er verbindet Präzision und Frische mit der typischen Kirschfrucht, für die Valpolicella weltweit geschätzt wird. Ein vielseitiger Genusswein, der sowohl Kennern als auch neugierigen Entdeckern Freude macht.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, jugendlich und einladend. In der Nase: Frische rote Kirschen (Maraska), Hagebutte und rote Johannisbeere, dazu Veilchen, ein Hauch Bittermandel, weißer Pfeffer und subtile Kräuter- und Zitrusnuancen. Am Gaumen: Saftig und mittelgewichtig mit knackiger, belebender Säure und feinkörnigem, sehr moderatem Tannin. Die Frucht wirkt präzise und kühl, getragen von Noten getrockneter Kräuter und einem zarten floralen Unterton. Der Stil ist geradlinig, trinkanimierend und äußerst vielseitig. Abgang: Mittellang, von roter Kirschfrucht, Anklängen von Blutorange und einer feinen Mandelnote geprägt; sehr sauber und appetitanregend. Reifepotenzial: Jetzt bis 3–5 Jahre; der Wein ist auf Frische ausgelegt und zeigt seine besten Seiten in den ersten Jahren nach der Ernte.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen, gut durchlüfteten Lagen nördlich von Verona, wo kalkhaltige Mergelböden mit vulkanischen Einsprengseln und die kühlen Luftströme der Monti Lessini eine langsame, aromenprägende Reife begünstigen. Das Terroir verleiht dem Wein seine Spannung, klare Frucht und die typische Valpolicella-Eleganz. Geerntet wird selektiv, überwiegend per Hand, um gesundes, aromatisch reifes Lesegut zu sichern. In der Kellerei werden die Beeren schonend entrappt und temperaturkontrolliert in Edelstahl vergoren, um die primäre Frucht und florale Feinheiten zu bewahren. Der Ausbau erfolgt kurz in Edelstahl (mit möglichem Anteil an großem Holz), um die Frische zu erhalten und die Textur zu glätten, bevor der Wein frühzeitig auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Ideal zu Antipasti mit Salumi und reifem Hartkäse, Pasta al Ragù, gegrilltem Geflügel, würziger Pizza, Risotti mit Pilzen oder Gemüse und leichten Fleischgerichten. Servieren bei 14–16 °C; im Sommer darf er leicht gekühlt werden. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten kann die Frucht zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend nötig.

Produzent
La Collina dei Ciliegi – wörtlich „Der Hügel der Kirschbäume“ – ist ein ambitioniertes Weingut in den Hügeln nördlich von Verona, mit Schwerpunkt auf den autochthonen Rebsorten des Valpolicella. Das Haus hat sich in der Valpantena und angrenzenden Höhenlagen mit präzisen, terroirbetonten Weinen einen Namen gemacht – von trinkigen Valpolicella bis hin zu charaktervollen Amarone. Sorgfältige Weinbergsarbeit, selektive Lese und eine moderne, detailverliebte Kellerarbeit prägen den Stil und haben dem Betrieb Anerkennung in der Region eingebracht.

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