Contadi Castaldi, Franciacorta Brut nvt NV

Der Contadi Castaldi Franciacorta Brut ist ein eleganter italienischer Schaumwein aus der renommierten Franciacorta in der Lombardei. Seine feine Perlage, die frische Frucht und die lange Reife auf der Hefe verbinden klassischen Franciacorta-Stil mit der modernen, qualitätsorientierten Handschrift von Contadi Castaldi. Als Jahrgangs-unabhängiger Brut eignet er sich sowohl als stilvoller Aperitif als auch als vielseitiger Speisenbegleiter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Franciacorta in einem leuchtenden Gelb mit zarten grünen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase wirkt er frisch und präzise, mit floralen Noten sowie Aromen von Limette, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einem dezenten Hauch grüner Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, lebendig und raffiniert. Die ausgewogene Frische und die feine Mousse führen in einen langen, anhaltenden Nachhall. Dank seiner Reife auf der Hefe besitzt der Brut eine schöne aromatische Tiefe und kann sich noch einige Jahre auf der Flasche weiterentwickeln. Besonders ausdrucksstark ist er jedoch bereits jetzt, wenn Frische und Frucht im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Contadi Castaldi entsteht in der Franciacorta, einer für hochwertige Metodo-Classico-Schaumweine bekannten Region im Norden Italiens. Die Gärung erfolgt 20 Tage lang in Edelstahltanks, anschließend wird teilweise eine malolaktische Gärung durchgeführt. Die erste Reifephase dauert sieben Monate und findet teils in Edelstahltanks, teils in Barriques statt. Danach lagert der Wein weitere 20 bis 26 Monate auf der Hefe, bevor er als Brut abgefüllt wird. Angaben zu Rebsorten und zur konkreten Erntemethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Franciacorta passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, gegrilltem Fisch und leichten Vorspeisen. Auch zu Geflügel, cremigen Risotti oder mildem Frischkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 6 bis 8 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht erforderlich; verwenden Sie idealerweise ein schlankes Weißweinglas oder ein hochwertiges Schaumweinglas, damit sich die Aromen und die feine Perlage optimal entfalten.

Produzent
Contadi Castaldi steht für Qualität, Innovation und handwerkliche Präzision in der Franciacorta. Die Geschichte des Weinguts ist eng mit der Wiederbelebung einer ehemaligen Ziegelei verbunden: Vittorio Moretti erwarb das Anwesen auch aufgrund der Jugend­erinnerungen seiner Frau Mariella an diesen Ort. Durch die aufwendige Renovierung entstand ein modernes Weingut mit rund 7.000 Quadratmetern, das heute zu den markanten Produzenten der Region zählt. Der konsequente Ausbau in Edelstahl, Holz und auf der Hefe unterstreicht die Verbindung von moderner Kellertechnik und traditioneller Franciacorta-Methode.

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