Nuits Saint Georges Les Rues De Chaux Domaine Chicotot, 1996

Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 zeigt reife Tiefe und burgundische Finesse aus kalk- und tonreichen Lagen.

Über den Wein
Domaine Chicotot arbeitet in Nuits-Saint-Georges mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Balance. Die Parzelle Les Rues de Chaux liegt im Herzen der Côte de Nuits, wo Kalk und Ton dem Pinot Noir Spannung, Struktur und eine präzise mineralische Linie geben. Gerade bei einem Jahrgang wie 1996 zeigt sich, wie gut diese klassische Burgunderlage Altern und Entwicklung trägt. Der Stil ist eher auf Transparenz als auf opulente Reife angelegt, mit dem Ziel, die Eigenart des Bodens und die feinen Unterschiede der Lage sichtbar zu machen. Beim 1996er Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir ist eine traditionelle Vinifikation naheliegend, wie sie für hochwertige Burgunder üblich ist: sorgfältige Lese, schonende Gärung und Ausbau in französischen Eichenfässern. Laut Produktangabe reifte der Wein 12 bis 18 Monate in französischer Eiche, teilweise in neuem Holz, was dem Wein zusätzliche Struktur, aber nicht unbedingt Dominanz verleihen soll. Bei einem gereiften Pinot Noir aus Burgund steht meist die Feinheit im Vordergrund, nicht die Extraktion. Der Jahrgang 1996 bringt hier die klassische Spannung der Côte de Nuits mit, die sich heute in einer reifen, komplexen und eher herzhafteren Aromatik ausdrückt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 1996 Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux in tiefem Granat mit orange-brickfarbenem Rand, genau so, wie man es von einem gereiften Pinot Noir aus Burgund erwarten darf. In der Nase finden sich Schwarzkirsche, getrocknete Himbeere, Veilchen und eine deutliche erdige Trüffelnote, dazu ein Hauch Leder, der dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt er fest gebaut und immer noch strukturiert, mit einer klaren mineralischen Ader aus den kalk- und tongeprägten Böden von Nuits-Saint-Georges. Die Tannine sind rund, das Finale lang und würzig, und mit etwas Luft zeigt der Jahrgang 1996 seine elegante, herzhafte Reife sehr überzeugend.

Essen & Servieren
Zu diesem gereiften Pinot Noir passt alles, was feine Röstaromen und etwas Struktur mitbringt. Klassisch ist ein geschmorter Rehrücken mit Preiselbeeren, ebenso ein zartes Rinderfilet oder Wildgeflügel wie Fasan. Auch Entenbrust mit Pilzen greift die erdigen Noten von Trüffel und Leder schön auf. Aus Burgund empfiehlt sich Coq au Vin als besonders stimmige Begleitung, weil die Sauce und die Röstaromen den Charakter von Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux 1996 gut aufnehmen. Wer es einfacher halten möchte, serviert dazu gereiften Comté oder Époisses mit etwas Brot.

Produzent
Domaine Chicotot ist ein Familienweingut in Nuits-Saint-Georges, also mitten in einer der traditionsreichsten Gemeinden der Côte de Nuits. Die Weine des Hauses sind auf Herkunft, Präzision und ein eher klassisches Verständnis von Pinot Noir ausgerichtet, wie es in Burgund seit Generationen geschätzt wird. Gerade Nuits-Saint-Georges verlangt oft nach einem Stil, der Kraft und Kontur verbindet, und genau diese Spannung prägt die Weine von Domaine Chicotot. Die Arbeit im Weinberg und im Keller dient erkennbar dazu, die Lage sprechen zu lassen, nicht den Ausbau in den Vordergrund zu stellen. Das passt besonders gut zu einer Parzelle wie Les Rues de Chaux, wo Kalk und Ton dem Pinot Noir einen festen Rahmen geben. Mit Burgund verbindet man viele große Namen, und in Nuits-Saint-Georges stehen Produzenten wie Domaine Chicotot in einer Linie mit der langen Geschichte dieser Appellation. Wichtige Referenzen der Region sind außerdem Persönlichkeiten wie Henri Jayer, der als prägende Figur für die moderne Burgunderauffassung gilt, sowie Aubert de Villaine, der als Mitinhaber von Domaine de la Romanée-Conti für die Verbindung von Tradition und Präzision steht. Bei Domaine Chicotot ist die Handschrift weniger auf Prestige als auf nachvollziehbare, lagegeprägte Weine ausgerichtet. Genau daraus entsteht der Reiz eines Weins wie des 1996 Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir: Er erzählt Burgund nicht laut, sondern mit Ruhe, Tiefe und regionaler Glaubwürdigkeit.

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