Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023

Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 verbindet die saftige Frische eines klassischen Valpolicella mit der Tiefe und Würze, die der Ripasso-Methode entspringen. Hinter dem Label steht die Allegrini-Gruppe, eine der prägendsten Adressen im Valpolicella, die für authentische, zugängliche Weine mit hohem Genussfaktor bekannt ist. La Groletta steht für einen Charakterstil: kirschbetont, seidig und mit einem einladenden, würzigen Kern.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und animierend im Glas. Nase/Aroma: Auf Anhieb rote Kirsche, Sauerkirsche und reife Pflaume, untermalt von Anklängen getrockneter Kräuter, etwas Lakritz und dunkler Schokolade – die Ripasso-Veredelung bringt feine Noten von Dörrobst und süßen Gewürzen mit. Gaumen/Geschmack: Mittelkräftig bis vollmundig mit saftigem Fruchtkern, lebendiger, gut eingebundener Säure und samtigen Tanninen. Die typischen Valpolicella-Aromen von Kirsche und Beeren werden durch Ripasso-Schmelz vertieft: Nuancen von Kakao, schwarzem Pfeffer und ein Hauch Tabak sorgen für Struktur und Komplexität. Abgang: Langanhaltend, warm und würzig, mit Rückaromen von Sauerkirsche, getrockneter Orangenschale und feiner Kräuterwürze. Reifepotenzial: Bereits jung sehr zugänglich; mit 3–6 Jahren Flaschenreife gewinnt der Wein an Harmonie und Tiefgang.

Vinifikation
Terroir: Hügelige Lagen im Valpolicella-Gebiet (Veneto) mit kalk- und mergelhaltigen Böden, guter Durchlüftung und deutlichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden – ideale Bedingungen für aromatische Reife und Frische. Lese & Vinifikation: Die klassischen Rebsorten der Region – vorwiegend Corvina (und Verwandte wie Corvinone) sowie Rondinella – werden selektiv, häufig per Hand, gelesen. Der Grundwein wird traditionell vergoren und anschließend nach der Ripasso-Methode auf den noch aromareichen Tresterkuchen eines Amarone/Recioto erneut auf die Hefe gelegt, wodurch er zusätzliche Aromen, Farbe und Struktur gewinnt. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus Edelstahl und Holz (größere Fässer bzw. sorgfältig eingesetztes Eichenholz), um Fruchtklarheit und samtige Textur in Balance zu halten.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu geschmortem Rind, Ossobuco, Lammkoteletts, Wildgeflügel, Pasta mit Ragù, Pilzrisotto oder mittelgereiftem bis gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen gerne 30 Minuten karaffieren, um die Würze zu öffnen.

Produzent
Corte Giara ist das Zweit-Label der Familie Allegrini, einem Aushängeschild des Valpolicella mit langer Tradition und moderner Handschrift. Ziel ist es, regionaltypische Weine mit klarer Frucht, verlässlicher Qualität und attraktivem Preis-Genuss-Verhältnis anzubieten. Die Verbindung aus Erfahrung, terroirbewusstem Weinbau und präziser Kellerarbeit hat Corte Giara zu einer festen Größe für charaktervolle Veneto-Weine gemacht.

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