D'Addario Primitivo Casale Ciliani 2023

D’Addario Primitivo Casale Ciliani 2023 vereint die Kraft des Primitivo mit der duftigen Eleganz der Malvasia Nera – ein charaktervoller Rotwein aus dem sonnenverwöhnten Apulien. Er richtet sich an Genießer, die reife Frucht, seidige Tannine und mediterrane Würze in harmonischem Zusammenspiel schätzen. Als Cuvée mit regionalem Fokus spiegelt er die Essenz Süditaliens auf moderne, zugängliche Weise wider.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und dichter Farbkern – jugendlich und einladend. Nase: Reife Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen öffnen das Bouquet, dazu kommen Noten von Veilchen und getrockneten Blüten (typisch für Malvasia Nera), unterlegt von Süßholz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Kakao sowie mediterranen Kräutern. Gaumen: Saftig und vollmundig, mit weicher, reifer Tanninstruktur und mittlerer Säure. Die dunkle Frucht steht im Vordergrund, ergänzt von feinen Gewürzanklängen, etwas Bitterschokolade und einem leichten Kräuterton. Der Alkohol ist gut eingebunden und verleiht Wärme, ohne zu beschweren. Der Abgang ist mittellang bis lang, getragen von dunkler Beerenfrucht und würziger Nachhall. Reifepotenzial: In seiner Jugend ausgesprochen charmant; bei guter Lagerung entwickelt er über 3–5 Jahre zusätzliche Komplexität und Gewürznuancen.

Vinifikation
Terroir: Der Süden Apuliens ist geprägt von einem warmen, mediterranen Klima mit reichlich Sonnenschein, kühlen Meeresbrisen und kargen Böden aus Kalk, Ton und teils sandigen Einlagen. Diese Bedingungen fördern aromatische Reife, dichte Farbe und eine natürliche Würze in Primitivo und Malvasia Nera. Weinberg & Ausbau: Die Trauben werden selektiv gelesen, um perfekte physiologische Reife und gesunde Beeren sicherzustellen. Die Vinifikation zielt auf Fruchtklarheit und Sortentypizität: temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit schonender Maischearbeit, um Farbe und weiche Tannine zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank (teils mit kurzer Ruhe auf der Feinhefe), um Frische und die saftige Primärfrucht zu bewahren.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisebegleiter zu gegrilltem Lamm, Salsiccia, Schmorgerichten, Ragù alla Pugliese, Orecchiette mit kräftigen Saucen, Pizza aus dem Holzofen sowie gereiftem Pecorino oder Caciocavallo. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung gern 20–30 Minuten karaffieren, um die Frucht zu öffnen und die Gewürznoten zu entfalten.

Produzent
D’Addario steht für authentische Weine aus Apulien mit Fokus auf autochthone Sorten wie Primitivo, Malvasia Nera und Negroamaro. Das Weingut verbindet regionale Tradition mit moderner Kellerarbeit und hat sich mit verlässlicher Qualität und klarer Stilistik einen Namen gemacht. Als Teil der dynamischen Weinszene des Südens trägt D’Addario dazu bei, das Bild Apuliens als Herkunft charakterstarker, zugleich zugänglicher Premiumweine weiter zu schärfen.

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