Dalva 10 års Decanter

Der Dalva 10 Anos ist ein eleganter Tawny Port, der verschiedene Jahrgänge mit durchschnittlich zehn Jahren Fassreife vereint und in einer markanten Dekanterflasche präsentiert wird. Seine oxidative Reifung in den historischen Kellern von Vila Nova de Gaia verleiht ihm die klassische Verbindung aus getrockneter Frucht, feinen Nussnoten und geschmeidiger Süße.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Portwein klar und transparent in Rotbraun mit warmen, bernsteinfarbenen Reflexen. In der offenen Nase verbinden sich Feigen, Rosinen und Pflaumen mit gebrannter Karamellnote, Puderzucker, Walnüssen und gerösteten Mandeln; ein Hauch von Orangenschale und Vanille rundet das Bouquet ab. Am Gaumen wirkt er vollmundig, seidig und harmonisch. Die natürliche Süße getrockneter Früchte und weichen Karamells wird von einer frischen Säure ausbalanciert, während die Wärme des Alkohols gut eingebunden bleibt. Der lange, warme Abgang klingt mit Nussöl, Gewürzen und getrockneter Orangenschale aus. Der Portwein ist bereits vollständig gereift und trinkbereit; ein weiteres Flaschenlager ist nicht erforderlich.

Vinifikation
Für den Blend werden traditionelle rote Douro-Rebsorten wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca verwendet. Sie wachsen an steilen, schiefergeprägten Hängen entlang des Douro. Zur Ernte und den konkreten Vinifikationsschritten liegen keine näheren Angaben vor. Die anschließende durchschnittlich zehnjährige Reifung in alten Eichenfässern – Balsas und Piphas – mildert Farbe und Tannine und prägt den oxidativen Tawny-Stil. Der Wein wird vor der Abfüllung filtriert und bildet daher keinen Bodensatz.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Port zu Desserts mit dunkler Schokolade, Nüssen, Karamell oder brauner Butter sowie zu Risalamande mit Kirschsauce, Weihnachtsgebäck und Marzipan. Auch intensive Blauschimmelkäse und kräftige, salzige Hartkäse wie Vesterhavsost sind passende Begleiter. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C. Dekantieren ist nicht nötig; er eignet sich auch als ruhiger Genuss nach dem Essen.

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