Dalva Colheita White 2015

Der Dalva Colheita White 2015 ist ein charaktervoller weißer Jahrgangs-Portwein aus dem Douro-Tal, der ausschließlich aus Trauben des Jahrgangs 2015 hergestellt wurde. Seine lange Reife im Eichenfass verbindet konzentrierte Fruchtsüße mit oxidativen Aromen von Nüssen, Honig und Gewürzen – ein ausdrucksstarker Digestif mit 20 % vol. Alkohol.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Colheita in einem tiefen, warmen Bernsteinton mit goldenen Reflexen. Die intensive Nase erinnert an kandierte Mandarine, getrocknete Früchte, Honig und Bittermandel, begleitet von feinen Noten nach Vanille, gerösteten Nüssen und einem Hauch frischer Kiefernharz. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, süß und cremig. Aromen von Dörrobst und Karamell werden von einer lebendigen Fruchtsäure präzise ausbalanciert, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der lange, harmonische Nachhall klingt mit Gewürzen, Nüssen und Orangenschale aus. Der Wein ist bei seiner Freigabe bereits voll entwickelt und profitiert nicht wesentlich von weiterer Flaschenlagerung. Ausgezeichnet wurde er unter anderem mit 90–92 Punkten bei den Sélections Mondiales des Vins und 90 Punkten von Wine Enthusiast.

Vinifikation
Die weißen Douro-Rebsorten Malvasia Fina, Rabigato und Viosinho stammen von steilen Weinbergen mit kargen, schieferhaltigen Böden. Diese speichern die Wärme des kontinentalen Klimas und tragen zur Konzentration und Intensität der Trauben bei. Als Colheita wird der Wein ausschließlich aus dem Jahrgang 2015 gekeltert und reift anschließend mindestens sieben Jahre oxidativ in Eichenfässern. Diese lange Fassreife prägt seine bernsteinfarbene Erscheinung sowie die charakteristischen Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Karamell.

Essen & Servieren
Der Dalva Colheita White 2015 passt hervorragend zu Desserts mit Apfel, Birne oder knusprigem Karamell sowie zu Weihnachtsgebäck, Konfekt, getrockneten Früchten und gerösteten Nüssen. Auch gereifte Hartkäse und intensive Blauschimmelkäse bilden einen reizvollen Kontrast zur Süße und Fülle des Portweins. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C in einem passenden Portwein- oder Weißweinglas servieren. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

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