Davaz Uris Pinot Noir Fläscher Graubünden 2022 - 0,75l

Der Davaz Uris Pinot Noir aus Fläsch in der Bündner Herrschaft zeigt eindrucksvoll, wie elegant und gleichzeitig charakterstark Schweizer Pinot Noir sein kann. Mit seiner fruchtbetonten, leicht torfigen und angenehm bitteren Stilistik verbindet er Präzision, Tiefe und Frische – ein Wein für Genießer, die Finesse mit einer spannenden, modernen Aromatik suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Rubinrot mit feiner Transparenz, wie man es von hochwertigem Pinot Noir erwartet. In der Nase dominieren reife Kirschen und Cassis, begleitet von einer dezenten Fruchtsüße, torfigen Nuancen und einer feinen, ätherischen Frische, die an Eukalyptus erinnert. Hinzu kommt ein Hauch Grapefruitschale, der dem Bouquet zusätzliche Spannung und eine raffinierte Bitternote verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, ausgewogen und vielschichtig. Die saftige Frucht wird von einer subtilen Bitterkeit und einer erfrischenden, fast kühlen Würze getragen, was ihm Tiefe und Struktur verleiht. Durch seine Balance und Komplexität besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und dürfte sich mit etwas Flaschenreife noch harmonischer und nuancierter zeigen.

Vinifikation
Zur Herkunft und Vinifikation liegen keine detaillierten Angaben vor. Sicher ist jedoch, dass der Wein aus Fläsch in der Bündner Herrschaft stammt – einer der renommiertesten Pinot-Noir-Lagen der Schweiz, geprägt von alpinem Klima, viel Sonneneinstrahlung und kargen Böden, die Weine mit klarer Frucht, feiner Struktur und markanter Frische hervorbringen.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu geschmortem Kalbfleisch, Ente, Pilzgerichten oder feinen Wildspeisen. Auch zu reifem Weichkäse oder einer eleganten vegetarischen Küche mit Roter Bete und Kräutern macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C; ein kurzes Dekantieren von 20 bis 30 Minuten kann seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Zum Weingut Davaz liegen in den vorliegenden Informationen keine vertiefenden Hintergrunddetails vor. Das Haus ist jedoch in der Bündner Herrschaft als Erzeuger hochwertiger Weine bekannt und steht für eine stilistisch präzise, terroirgeprägte Interpretation von Pinot Noir aus einer der spannendsten Weinregionen der Schweiz.

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