Domaine Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vignes 2022

Chablis in Reinkultur: Der Chablis Vieilles Vignes 2022 von Domaine Bessin-Tremblay vereint die straffe Frische des Terroirs mit der Tiefe alter Reben. Er stammt aus 35 bis 80 Jahre alten Parzellen und wurde vollständig im Edelstahltank ausgebaut – für maximale Klarheit und Präzision. Sein Alleinstellungsmerkmal sind die bemerkenswerte Spannung und die messerscharfe, salzige Mineralität, die den warmen Jahrgang 2022 dennoch frisch wirken lassen. Charakteristische Merkmale: Noten von Pfirsich, grünem Apfel und Zitronenzeste, mittlerer Körper, brillante Säure und ein sehr präzises, langes Finish. In der Tradition des Chablis – seit jeher Synonym für kalkgeprägte Eleganz – steht die Familie Bessin für puristische, terroirtreue Weine, heute von Jean-Claude und Sohn Romain fortgeführt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen; im Glas klar und brillant, mit feiner Tränenbildung. Nase/Aroma: Zunächst kühle Zitrusfrucht – Zitronenzeste und Limettenschale – gefolgt von grünem Apfel und weißfleischigem Pfirsich. Dahinter zeigen sich kreidige, muschelige Anklänge, ein Hauch nasser Stein und eine zarte Blütennote. Mit Luft kommt eine subtile Würze hinzu, die die Vielschichtigkeit unterstreicht. Gaumen/Geschmack: Mittlerer Körper, sehr geradlinig und energiegeladen. Saftige Apfel- und Steinfrucht treffen auf salzige, kalkige Mineralität; die Säure ist lebhaft und pointiert, im besten Sinne „chablisien“. Die Textur wirkt seidig-straff, getragen von der Reife alter Reben. Finish: Langanhaltend, präzise und kristallklar mit Noten von Zitronenschale, Kreide und einem dezenten, salzigen Echo. Kühl, schnittig und sehr sauber ausklingend. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst animierend, gewinnt in 3–6 Jahren weiter an Tiefe und Komplexität. Optimales Trinkfenster 2024–2030, mit Potenzial darüber hinaus, sofern kühl gelagert.

Vinifikation
Terroir: Klassisches Chablis-Terroir mit kimmeridgischem Kalk und Mergel, das für die typische, kreidige Salinität sorgt. Die Reben sind 35 bis 80 Jahre alt und liefern naturgemäß niedrige Erträge mit hoher Aromenkonzentration. Lese & Vinifikation: 2022 verlangsamte hydrischer Stress die Reifeentwicklung – das Ergebnis sind bemerkenswert frische Moste mit höherer Säure. Die Trauben wurden sorgfältig selektiert und schonend gepresst. Gärung ausschließlich im Edelstahltank, um die Sortenreinheit (Chardonnay) und den Terroirausdruck unverfälscht zu bewahren; Ausbau auf der Feinhefe zur Abrundung der Textur, ohne Holzeinfluss.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Muscheln, Meeresfrüchten, Sashimi/Sushi, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse und leichten Geflügelgerichten mit Zitronen- oder Kräuternoten. Servieren bei 9–11 °C. Ein kurzes Belüften im Glas oder 15–20 Minuten im Karaffchen kann die aromatische Entfaltung unterstützen; langes Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Domaine Bessin-Tremblay (Jean-Claude & Romain Bessin) zählt zu den zuverlässigsten Adressen in Chablis. Seit den frühen 1990er-Jahren hat sich das Familienweingut mit präzisen, terroirtreuen Weinen einen exzellenten Namen gemacht. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Weinbergsarbeit, alten Reben und einer puristischen Kellerei-Philosophie, die die kalkgeprägte Herkunft in den Mittelpunkt stellt. Heute führt die nächste Generation diese Linie fort – mit Weinen, die für Klarheit, Spannung und exemplarischen Chablis-Charakter stehen.

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