Domaine Bouzereau Meursault 2023

Der Domaine Bouzereau Meursault 2023 ist ein klassischer Ausdruck der Appellation: ein Chardonnay aus mehreren ausgesuchten Lagen innerhalb der Gemeinde Meursault, sorgfältig komponiert zu einer stimmigen Cuvée. Die Assemblage aus rund einem Dutzend Parzellen – darunter Les Vireuils-Dessus, Les Clous-Dessus, Les Gruyaches, Les Grands Charrons und Les Petits Charrons – fängt die Vielschichtigkeit und den unverkennbaren Stil des Ortes ein. Das Ergebnis ist ein Meursault, der Eleganz, Tiefe und Trinkfreude souverän verbindet.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, langsamer Kirchenfensterbildung – ein Hinweis auf Konzentration und Reife. Nase: Zunächst Zitruszesten und reifer grüner Apfel, dann weiße Blüten, ein Hauch Birne und Mirabelle. Typische Meursault-Noten von gerösteter Haselnuss, dezenter Brioche und feiner Butterwürze verbinden sich mit kühler Kreide, nassem Stein und einem Hauch Feuerstein. Gaumen: Saftig und präzise mit cremiger Textur, getragen von einer frischen, belebenden Säure. Gelbes Steinobst, Zitronencreme und etwas salzige Mineralität bilden das Rückgrat; die Eiche ist wohldosiert und liefert feine Gewürz- und Röstakzente ohne zu dominieren. Sehr gute Balance zwischen Dichte und Zug, mit eleganter Spannung. Finish: Langanhaltend, klar und mineralisch, mit Noten von Zitrusschale, Haselnuss und einem zarten Hauch Vanille. Die Salinität sorgt für einen animierenden, sauberen Ausklang. Reifepotenzial: Bereits jung zugänglich, gewinnt aber in den nächsten 3–7 Jahren an Komplexität. Optimales Trinkfenster voraussichtlich 2025–2031.

Vinifikation
Terroir: Die verschiedenen Lagen – von höher gelegenen, kargeren Böden wie Vireuils-Dessus bis zu tiefer liegenden Parzellen wie Grands/Petits Charrons – bringen eine Spannbreite an Kalkmergel-, Lehm- und steinig-kalkigen Böden ein. Expositionen von Ost bis Südost und unterschiedliche Höhenlagen sorgen für aromatische Vielfalt und ein ausgewogenes Verhältnis von Struktur und Frische. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Strenge Sortierung garantiert reine Frucht und Klarheit im späteren Blend. Vinifikation: Schonende Ganztrauben- oder sanfte Abpressung, geklärter Most wird in Eichenfässern vergoren, häufig mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt „sur lie“ mit maßvollem Bâtonnage, um Textur und Tiefe zu fördern, ohne die Spannung zu verlieren. Ausbau: Typischerweise 10–12 Monate in französischer Eiche, ein moderater Anteil an neuem Holz (meist im Bereich von 15–20 %) für Struktur und Komplexität. Abfüllung mit Fokus auf Frische und Präzision, um den Charakter der einzelnen Lagen im finalen Blend zu bewahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, Hummer mit Zitronen-Butter, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Pilzgerichten sowie gereiftem Comté. Serviertemperatur 10–12 °C. In den ersten Jahren 30–45 Minuten karaffieren, um die Aromatik zu öffnen; später genügt ein großes Burgunderglas.

Produzent
Die Domaine Vincent Bouzereau ist ein traditionsreiches Familienweingut in Meursault, das über Generationen gewachsene Parzellen in erstklassigen Lagen der Côte de Beaune bewirtschaftet. Der Fokus liegt auf präzisen, terroirgetriebenen Chardonnays, die Eleganz, Mineralität und Balance vereinen. Als feste Größe in der Region steht die Domaine für handwerkliche Sorgfalt, penible Weinbergsarbeit und einen feinfühligen Einsatz von Holz – Qualitäten, die dem Ruf Meursaults als Hochburg großer Weißweine alle Ehre machen.

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