Domaine des Entrefaux Les Pends Blanc Crozes-Hermitage 2022 - 0,75l

Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Blanc 2022 aus Marsanne von der Rhône zeigt Blüten, Zitrone und cremige Ruhe mit trockenem Stil und feiner Mineralspur. Der 2022er riecht nach Geißblatt, Holunderblüte und Zitronenschale. Am Gaumen hat er cremige Marsanne-Textur, klare Trockenheit und einen mineralischen Zug von Granit und Schwemmland. Das ist weißer Crozes-Hermitage mit ruhiger Kraft und 14 Prozent Alkohol.

Über den Wein
Für den Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Blanc 2022 kommt Marsanne aus Crozes-Hermitage in die Flasche. Die Böden sind in den Daten dieser Flasche mit Granit und Schwemmland angegeben, eine Mischung aus steinigem Zug und etwas breiterer Rhône-Textur. Im Glas zeigt sich das in einer hellen mineralischen Spur, die nach dem Schluck noch an Zitronenschale erinnert. Der Jahrgang 2022 trägt gelbe Zitrusfrucht, Geißblatt und eine runde Marsanne-Schulter. Die Sorte steht hier allein in den Produktdaten und der Wein wirkt ganz auf die wachsige, blütenhelle Seite von Marsanne konzentriert. Crozes-Hermitage liefert nur einen kleinen Anteil weißer Weine; bei Entrefaux erhält dieser Blanc eine klare eigene Form. Die nachhaltige Zertifizierung gehört zu den Angaben dieser Flasche und passt zum ruhigen Stil von Domaine des Entrefaux. Im Keller setzt der Ausbau auf Edelstahl und ältere Fässer. Diese Kombination gibt dem Marsanne 2022 eine klare Linie und eine cremige Oberfläche. Das Holz wirkt eher als Textur, mit einem leisen Hauch Mandel und hellem Honig. Der Edelstahl hält Zitrone und Holunderblüte sauber im Vordergrund. Bei 14 Prozent Alkohol braucht der Wein ein großes Glas und ein wenig Luft nach dem Öffnen. Die Trockenheit bleibt klar spürbar und schiebt die gelbe Frucht in eine herbere Richtung. Nach zehn Minuten wird die Mitte weicher, und im Nachhall bleibt ein Eindruck von Zitronenöl und weißer Blüte.

Geschmacksprofil
Im Duft startet der Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Blanc 2022 mit Geißblatt, Holunderblüte und feinem Zitronenabrieb, dazu kommt ein leiser Ton von hellem Honig; die Blüten wirken hell und sehr sauber. Am Gaumen wirkt die Marsanne trocken und rund, die Creme erinnert an Zitronenquark, Mandelmilch und sanftes altes Holz; der Wein füllt den Mund langsam und bleibt an den Rändern seidig. Die Frische bleibt elegant und ruhig, sie zieht den Wein durch die 14 Prozent Alkohol und lässt den Abgang nach jedem Schluck sauber wirken und setzt einen salzigen Punkt am Ende. Besonders schön ist der kleine mineralische Griff nach dem Schluck, der zu den angegebenen Granit- und Schwemmlandböden passt und diesem weißen Crozes-Hermitage eine klare Herkunftskante gibt; dazu bleibt eine leicht wachsige Marsanne-Schicht auf der Zunge. Trinkfenster: 2024 bis 2028.

Essen & Servieren
Zum Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Blanc 2022 würde ich Fisch mit Substanz wählen, etwa Kabeljau mit Zitronenbutter oder gebratenen Zander mit Fenchel. Die cremige Marsanne-Mitte nimmt die Butter auf und die Zitronenschale im Wein bringt den Teller wieder in Bewegung, besonders bei einer leicht gebräunten Sauce. Bei Meeresfrüchten gefallen Jakobsmuscheln aus der Pfanne, Garnelen mit Knoblauch und ein lauwarmer Salat von Calamari mit weißen Bohnen und Petersilie. Regional zur Rhône denke ich an Quenelles de brochet mit heller Sauce aus der alten Rhône-Küche, deren weiche Hechttextur sehr schön an die runde Seite des Weins anschließt. Für Salat würde ich Endivie mit Walnuss, Apfel und jungem Ziegenkäse nehmen; die leichte Bitterkeit greift den mineralischen Nachhall dieser Entrefaux-Flasche bei leichter Kühlung im Glas auf.

Produzent
Domaine des Entrefaux arbeitet bei Mercurol im südlichen Teil von Crozes-Hermitage, einer Ecke der nördlichen Rhône mit Terrassen, Kies und älteren Schwemmlagen zwischen der Rhône-Ebene und den Hügeln Richtung Hermitage und den Obstgärten der Drôme. Anne und François Tardy haben dem Gut über viele Jahrgänge eine erkennbare Handschrift gegeben, die reife Frucht, saubere Linien und einen maßvollen Umgang mit Holz auch im weißen Crozes in einer kleinen Reihe verbindet. Bei diesem Crozes-Hermitage Blanc 2022 fällt auf, dass die Marsanne denselben Ernst bekommt wie die roten Syrah-Weine des Hauses und als trockener Weißwein im Sortiment mit spürbarer Ruhe gefüllt wurde. Die nachhaltige Bewirtschaftung gehört bei dieser Flasche zu den Angaben, und im Glas zeigt sie eine saubere Frucht von Zitrone, Geißblatt und Holunderblüte mit einem hellen Honigton direkt nach dem Einschenken. Für den Blanc zählt die Textur; ältere Fässer geben eine weiche Kontur und Edelstahl hält die Linie klar bis zum zitrischen, leicht honigwürzigen Nachhall nach einem Schluck aus dem Burgunderglas bei leicht gekühlter Temperatur. Ich verbinde Entrefaux vor allem mit Weinen, die ihr Gewicht offen zeigen und eine handwerklich saubere Direktheit behalten; bei diesem Marsanne heißt das 14 Prozent Alkohol, cremige Mitte und ein leiser salziger Granitgriff im langen Finale.

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