Domaine Drouhin-Laroze Chapelle Chambertin 2021

Domaine Drouhin-Laroze, Chapelle-Chambertin 2021 ist ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, der mit Noblesse und Präzision auftritt. Der Wein reifte zu rund 75% in neuem französischem Eichenholz – das verleiht ihm edle Würze und polierte Konturen, ohne seine feine, kühle 2021er Frische zu überdecken. Chapelle-Chambertin zählt zu den traditionsreichsten Lagen unterhalb von Chambertin und Clos de Bèze; hier entstehen Grand Crus, die Eleganz vor schiere Wucht stellen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er in einem klaren, mittelkräftigen Rubinrot mit zarter Transparenz – typisch für großen Pinot Noir aus dem Norden der Côte de Nuits. In der Nase zunächst fein und fokussiert: rote Kirsche, Preiselbeere und Hagebutte, dazu Anklänge von getrockneten Rosen, weißem Pfeffer und ein Hauch Zedernholz vom Fass – alles sehr präzise und kühl-fruchtig, mit feiner kreidiger Mineralität. Am Gaumen mittelkräftig und sehnig, mit feinkörnigen, „sandigen“ Tanninen und lebendiger, aber gut eingebundener Säure. Die Frucht bleibt rot und klar (Sauerkirsche, Walderdbeere), flankiert von diskreter Eichenwürze, etwas Süßholz und einem Hauch Unterholz. Das Finale ist lang, pfeffrig-würzig und salzig-mineralisch, mit bemerkenswerter Spannung und einer eher früheren Zugänglichkeit als bei manchen mächtigeren Gevrey-Grands Crus. Trinkfenster: sehr schön ab jetzt mit Karaffe bis ca. 2033–2035, mit Potenzial für zusätzliche Komplexität über die nächsten 8–12 Jahre.

Vinifikation
Chapelle-Chambertin liegt am unteren Hangfuß von Gevrey-Chambertin auf kalk- und mergelgeprägten Böden mit feinem Lehmanteil und guter Drainage. Das kühlere Mikroklima und die steinigen Oberböden bringen Pinot Noir mit Frische, Duftigkeit und feiner Tannintextur hervor. Bei Drouhin-Laroze erfolgt die Lese sorgfältig von Hand mit strenger Selektion. Die Vinifikation folgt der klassischen burgundischen Schule: schonende Verarbeitung der Trauben, temperaturkontrollierte Gärung in kleinen Gebinden und eine maßvolle Extraktion, die die Delikatesse der Lage bewahrt. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, davon etwa 75% neu, um Struktur und Würze zu verleihen, ohne den Lagencharakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu fein strukturierten Gerichten wie rosa gebratener Entenbrust, Taube oder Kalbsrücken, aber auch zu Pilzrisotto, Trüffeln und gerösteten Wurzelgemüsen; bei Käse passen z.B. gereifter Comté oder mildere Burgunder-Rohmilchkäse. Ideal serviert bei 14–16 °C. In der Jugend 45–60 Minuten karaffieren, um die Gewürznoten und die rote Frucht zu öffnen; gereifte Flaschen eher vorsichtig dekantieren, primär zur Depottrennung.

Produzent
Domaine Drouhin-Laroze ist ein traditionsreiches Familiengut in Gevrey-Chambertin, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Das Weingut zählt zu den festen Größen der Côte de Nuits und bewirtschaftet renommierte Lagen bis hin zu mehreren Grands Crus wie Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Latricières-Chambertin, Bonnes-Mares und Musigny. Der Stil verbindet Präzision und Lagentreue mit feiner Textur – ein Ansatz, der dem Haus zahlreiche Anerkennungen und eine treue Gefolgschaft unter Burgund-Liebhabern eingebracht hat.

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