Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée a Tempo 2020

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée a Tempo 2020 gehört zu den raren Weißweinen, die selbst gestandene Burgund-Liebhaber ins Grübeln bringen. Er verbindet die Kraft und Wärme des Südens mit der Finesse und Tiefgründigkeit eines großen Grand Cru – dicht, komplex und doch absolut souverän balanciert. Die Cuvée aus gleichen Teilen Clairette, Grenache Blanc und Roussanne stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen und zeigt, wie groß Weißwein aus Châteauneuf-du-Pape wirklich sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cuvée a Tempo 2020 in einem leuchtenden, tiefen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein erstes Indiz für Dichte und Reife, ohne an Frische einzubüßen. In der Nase entfaltet sich ein äußerst vielschichtiges Bouquet: reife Nektarinen und Zitrusfrüchte treffen auf Kamille, Kaprifolie, weiße Blüten und ein Hauch von Kräutern der Garrigue. Dazu kommen Noten von gerösteten Mandeln, feine Würze vom Holz und eine klare, steinige Mineralität, die an nasse Kiesel erinnert. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, druckvoll und cremig, gleichzeitig aber erstaunlich präzise und straff. Schichtenweise öffnen sich gelbe Steinfrüchte, Zitrus, Blütenhonig, nussige Anklänge und ein feiner salziger Zug, der dem Wein Länge und Trinkfluss verleiht. Die Textur erinnert durchaus an große, holzgereifte Burgunder – nur mit noch etwas mehr südlicher Aromendichte. Die Säure ist präsent, aber perfekt eingebunden, der Abgang ist extrem lang und komplex. In seiner Jugend schon beeindruckend, besitzt der 2020er ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für den Cuvée a Tempo stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, auf typischen Böden aus Kieselsteinen (Galets roulés), Lehm und sandig-kalkigen Lagen, die den Reben sowohl Wärme als auch eine gute Wasserführung bieten. Die Rebstöcke sind im Schnitt rund 25 Jahre alt und liefern entsprechend niedrigere Erträge mit hoher aromatischer Konzentration. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird traditionell und möglichst schonend gearbeitet: die Gärung und der Ausbau erfolgen teils in kleinen Eichenfässern, teils in Betontanks – ganz im Stil der übrigen Cuvées von Pegau. So vereinen sich eine feine, strukturierende Holzwürze mit der Frische und Klarheit, die der Ausbau im Beton bewahrt.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, komplexe Weißwein ist ein idealer Begleiter zu edler Küche: Perfekt zu Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch mit Buttersauce oder zu Geflügel in cremigen Saucen (z. B. Kalbs- oder Geflügelragout, Bresse-Huhn, Trüffelgerichte). Auch zu gereiftem Weichkäse, Comté oder mildem Hartkäse zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Cuvée a Tempo leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C – nicht zu kalt, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Jahrgängen empfehlenswert, um die Vielschichtigkeit und Tiefe des Weins noch deutlicher hervorzubringen.

Produzent
Die Domaine du Pegau zählt zu den renommiertesten und zugleich traditionellsten Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape. Die Familie Féraud bewirtschaftet seit Generationen Weinberge in der Region; in ihrer heutigen Form wurde die Domaine in den 1980er Jahren unter der Leitung von Laurence Féraud international bekannt. Pegau steht für kompromisslose Handarbeit im Weinberg, niedrige Erträge, alte Reben und eine sehr klassische Ausrichtung im Keller – mit Ausbau in Beton und großen, teils sehr alten Fässern. Während das Haus vor allem für seine kraftvollen Rotweine berühmt ist, haben die seltenen weißen Cuvées, allen voran der Cuvée a Tempo, in den letzten Jahren Kultstatus erreicht und zählen zu den gesuchtesten Weißweinen der südlichen Rhône.

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