Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvee da Capo 2016 15L

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée da Capo 2016 im spektakulären 15 L Großformat: eine rare Ikone für Sammler und große Anlässe. Diese limitierte Selektion wird nur in herausragenden Jahrgängen erzeugt und verbindet monumentale Kraft mit fesselnder Eleganz. Benannt nach dem historischen Pégau-Weinkrug aus der Zeit der Avignoner Päpste, steht da Capo wie kaum ein anderer Wein für die Tradition und Größe von Châteauneuf-du-Pape.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Granat mit violettem Schimmer und hoher Viskosität. In der Nase breitet sich eine dichte, vielschichtige Aromatik aus: schwarze Kirsche und Pflaume treffen auf Brombeere, dunkle Schokolade, Süßholz und zerstoßene Pfefferkörner, untermalt von provenzalischer Garrigue, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Rauch und Trüffel. Am Gaumen üppig und seidig, mit samtigem Tannin und erstaunlicher Präzision. Wellen von dunkler Frucht, Kakao und Espresso werden von würzigen, leicht salzigen Mineralnoten getragen; die Struktur ist kraftvoll, aber perfekt ausbalanciert von der Frische des großartigen Jahrgangs 2016. Das Finale ist nahezu endlos, mit Nachhall von Kirschlikör, Bitterschokolade und Kräutern der Provence. Bereits jetzt betörend, doch im Großformat mit enormem Reifepotenzial: in 15 L besonders langsam entwickelnd, auf dem Höhepunkt voraussichtlich 2030–2050 und darüber hinaus.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus erstklassigen, teils sehr alten Parzellen auf den typischen Böden von Châteauneuf-du-Pape: galets roulés (runde Kiesel) über Lehm, Sand und kalkhaltigem Untergrund, geprägt vom Mistral und dem warm-mediterranen Klima. Die Cuvée basiert überwiegend auf Grenache, ergänzt von Mourvèdre, Syrah und weiteren zugelassenen Rebsorten – ein Spiegel des vielfältigen Terroirs um Lagen wie La Crau. Strenge Handlese mit mehrfacher Selektion, traditionell meist als ganze Trauben vergoren. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in Betonzubern, lange Mazeration für maximale Aromendichte und Textur. Anschließend Ausbau über viele Monate in großen, alten Fudern ohne Einsatz neuer Eiche, minimal geschönt und in der Regel unfiltriert abgefüllt. Das Großformat (Nabuchodonosor, 15 L) unterstützt eine extrem langsame, harmonische Reife.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkeule mit Kräutern, geschmorter Rinderwange, Wildgerichten (Reh, Hirsch), Taube oder Entenbrust, Trüffelrisotto sowie zu gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Vor dem Genuss 2–3 Stunden dekantieren; bei Events empfiehlt es sich, die 15 L in mehrere Karaffen zu verteilen, um optimale Belüftung und Servierbarkeit zu gewährleisten.

Produzent
Domaine du Pégau ist ein familiengeführtes Referenzgut von Paul und Laurence Féraud, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert reichen; der heutige Name verweist auf den mittelalterlichen Pégau-Weinkrug aus der päpstlichen Residenz in Avignon. Das Weingut steht wie kaum ein anderes für die traditionelle, unverfälschte Stilistik von Châteauneuf-du-Pape: ganze Trauben, Betonzuber, alte Fuder, keine neue Eiche. Die Cuvée da Capo wird nur in den größten Jahrgängen gefüllt und zählt seit Jahren zu den höchstbewerteten Weinen der Appellation – ein Maßstab für Tiefe, Langlebigkeit und Authentizität.

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