Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvee da Capo 2016 12L

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée da Capo 2016 in der seltenen Balthazar-Flasche mit 12 Litern ist ein kraftvolles Statement für große Weine aus der südlichen Rhône. Die legendäre Cuvée wird nur in herausragenden Jahrgängen erzeugt und verbindet opulente Tiefe mit erstaunlicher Finesse – perfekt für Sammler und große Tafelrunden. Seit ihrer Premiere gilt da Capo als Ikone des traditionellen Châteauneuf-du-Pape und als Aushängeschild des Hauses Pégau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2016er ein tiefes, dichtes Rubin bis Purpur mit bräunlich-garnettem Reflex am Rand. In der Nase bauen sich Schichten von schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen auf, verwoben mit Bitterschokolade, Lakritz und einem markanten Garrigue-Bouquet aus Thymian, Rosmarin und Wacholder. Noten von getrockneten Veilchen, schwarzem Pfeffer, Oliventapenade und einem Hauch Rauch runden das komplexe Duftbild ab. Am Gaumen vollmundig und seidig, mit reifer, extraktreicher Frucht und samtigen, engmaschigen Tanninen. Wellen von dunkler Beerenfrucht, Kakao und würzigem Kräuterextrakt tragen über den ganzen Mund, balanciert von lebendiger, jedoch gut integrierter Säure und einem wärmenden, perfekt eingebundenen Alkohol. Der Nachhall ist nahezu endlos und bleibt auf Noten von Kirsche, süßem Tabak, Schokolade und Kräutern. Bereits jetzt groß, doch in der 12-Liter-Flasche noch jugendlicher und mit erheblichem Entwicklungspotenzial: optimale Trinkreife voraussichtlich 2026 bis weit über 2045 hinaus; in diesem Großformat kann er sich sogar bis um 2050 auf höchstem Niveau halten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, alten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, geprägt von den typischen galets roulés – großen, wärmespeichernden Kieselsteinen – über Lehm- und Kalkböden, durchsetzt mit sandigen Lagen. Das mediterrane Klima, die kräftigen Mistralwinde und die niedrigen Erträge alter Reben liefern außergewöhnliche Konzentration und aromatische Tiefe. Der Blend basiert traditionell auf einem hohen Anteil Grenache, ergänzt von Mourvèdre, Syrah und kleinen Anteilen weiterer zugelassener Rebsorten, was der Cuvée ihre vielschichtige Würze und Struktur verleiht. Geerntet wird ausschließlich von Hand mit strenger Sortierung. Die Vergärung erfolgt klassisch und minimalinvasiv, meist mit ganzen Trauben und natürlichen Hefen in traditionellen Behältern, gefolgt von einer ausgedehnten Maischestandzeit. Der Ausbau geschieht über viele Monate in großen, alten Fudern, ohne Schönung oder Filtration, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Großflaschen wie der Balthazar werden direkt am Weingut sorgfältig befüllt, was zur bemerkenswerten Reifefähigkeit beiträgt.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Wildragout, Rinderschmorbraten oder Entrecôte, ebenso zu Cassoulet, gebratenen Pilzen und Trüffelgerichten; gereifter Hartkäse wie Comté oder Beaufort passt ebenfalls hervorragend. Servieren Sie bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Rhône-Gläsern. In der Jugend 2–4 Stunden karaffieren, im Großformat darf es gerne länger sein, damit sich das Aromenspektrum voll entfalten kann.

Produzent
Domaine du Pégau wird von der Familie Féraud geführt, die seit Generationen in Châteauneuf-du-Pape Wein anbaut; in seiner heutigen Form erlangte das Weingut ab den 1980er-Jahren internationale Strahlkraft. Der Name Pégau geht auf die traditionellen Tonkrüge des Papsthofs in Avignon zurück – ein Hinweis auf die lange Weingeschichte der Region. Als kompromissloser Verfechter des klassischen Stils ist Pégau zu einer Referenz geworden, deren Spitzenweine, allen voran die Cuvée da Capo, regelmäßig höchste Auszeichnungen und Bewertungen erhalten.

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