Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Laurence 2012 Magnum

Die Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence 2012 im Magnumformat ist eine Hommage an die traditionelle Weinbereitung der Rhône – langsam gereift, kraftvoll und zugleich erstaunlich fein. Diese besondere Cuvée, benannt nach der Winzerin Laurence Féraud, zeigt, wie großartig Grenache & Co. sich entwickeln, wenn man ihnen Zeit und große Holzfässer gönnt. Der 2012er Jahrgang vereint Tiefe, Reife und klassisches Terroir-Feeling aus Châteauneuf-du-Pape in eindrucksvoller Form.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Cuvée Laurence 2012 in dichtem, dunklem Rubinrot mit ziegelfarbenem Saum, der die beginnende Reife andeutet – im Magnum jedoch noch mit beeindruckender Frische. In der Nase zeigen sich sofort dunkle Pflaumen und rote Kirschen, dazu kommen Noten von getrockneten Aprikosen, Kakao, Leder und ein Hauch Wildkräuter – komplex, warm und sehr klassisch Châteauneuf. Mit Luft entfaltet der Wein immer neue Facetten, von Unterholz und Lorbeer bis hin zu feinem Tabak. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht, ohne je schwer zu wirken. Die dunkle Frucht setzt sich fort, begleitet von warmen Kastanien, mediterranen Kräutern wie Thymian, Lorbeer und einem Hauch Pfeffer. Die Tannine sind reif, seidig und sehr gut integriert, die Säure trägt die Aromen elegant bis in das lange, würzige Finish. Durch die vierjährige Reifung im großen Holz wirkt der Wein harmonisch und geschliffen, aber weit entfernt vom Höhepunkt – vor allem im Magnum. Das Reifepotenzial ist exzellent: In dieser Flaschengröße können sich über die nächsten 10–15 Jahre noch zusätzliche tertiäre Noten wie Trüffel, mehr Leder, getrocknete Früchte und feine Gewürze entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Laurence stammen aus den klassischen, steinigen Lagen von Châteauneuf-du-Pape in der südlichen Rhône, geprägt von den berühmten Galets roulés (große Kieselsteine), sandigen und lehmigen Böden sowie dem warmen mediterranen Klima und dem kühlenden Mistral. Die Cuvée setzt sich aus etwa 80 % Grenache, 6 % Syrah, 4 % Mourvèdre und rund 10 weiteren traditionellen Rebsorten zusammen – wie bei der Réservée. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Die Pressung und Fermentation entsprechen der Methode der Réservée: traditionelle Maischegärung mit langer Kontaktzeit der Schalen, um maximale Aromen- und Tanninstruktur zu extrahieren. Der entscheidende Unterschied liegt in der Reifung: Cuvée Laurence verbringt rund vier Jahre in großen, alten Fudern, ähnlich der klassischen, langsamen Ausbauweise wie beim traditionellen Barolo. Dieser lange Ausbau im großen Holz verfeinert die Tannine, vertieft die Aromatik und gibt dem Wein seine charakteristische, gereifte Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Die Cuvée Laurence 2012 ist ein idealer Begleiter zu herzhaften, aromatischen Gerichten: geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, Cassoulet, geschmorte Rinderbäckchen oder ein klassischer Coq au Vin passen hervorragend. Auch zu gereiftem Hartkäse, etwa Comté, Gruyère oder einem älteren Beaufort, zeigt der Wein seine Stärken. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Da der Wein im Magnum gefüllt ist und lange im Holz gereift hat, profitiert er deutlich von Luft: 2–3 Stunden vorher karaffieren ist empfehlenswert, bei weiterer Flaschenreife gerne auch länger. In großen Gläsern serviert, können sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten.

Produzent
Domaine du Pegau gehört zu den großen, traditionellen Namen in Châteauneuf-du-Pape und ist seit Generationen in Familienbesitz der Familie Féraud. Die Domaine steht wie kaum ein anderes Gut für den klassischen Stil der Region: alte Rebstöcke, handwerkliche Arbeit im Weinberg, spontane Vergärung und langer Ausbau in großen, alten Fudern. Unter der Leitung von Laurence Féraud hat sich Pegau international einen Ruf als Referenz für authentische, langlebige Châteauneuf-du-Pape-Weine erarbeitet. Besonders die Cuvées Réservée und Laurence werden von Kritikern regelmäßig hoch bewertet und gelten als gesuchte Sammlerweine, die das Terroir der südlichen Rhône in seiner ganzen Tiefe und Komplexität ausdrücken.

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