Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2015 Magnum

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2015 in der Magnumflasche ist ein kraftvoller, traditionell erzeugter Klassiker aus dem Süden der Rhône, der sich längst eine beeindruckende Fangemeinde erarbeitet hat. In diesem großen Jahrgang zeigt die Cuvée all ihre Tiefe, Würze und Lagerfähigkeit – in Magnumform noch spannender für Genießer und Sammler. Die Cuvée umfasst insgesamt 13 zugelassene Rebsorten, dominiert von rund 80 % Grenache, ergänzt durch Mourvèdre, Syrah und weitere alte Rebstöcke, was dem Wein seine charakteristische Komplexität verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er Cuvée Réservée eine dichte, tief rubinrote bis granatfarbene Robe mit leicht violetten Reflexen – in der Magnum noch jugendlich und konzentriert. Schon beim Einschenken steigen intensive Aromen von reifen Brombeeren, dunklen Pflaumen und Schwarzkirschen auf, unterlegt von Noten von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer, frischen mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzlich Anklänge von Leder, Sandelholz und einem Hauch Unterholz, die an große, klassische Châteauneuf-du-Pape erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und kraftvoll, ohne die Eleganz zu verlieren: saftige, dunkle Frucht wird von einer feinen, aber deutlichen Tanninstruktur und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure getragen. Würzige Noten von Nelken, weißem Pfeffer und getrockneten Kräutern begleiten das lange, vielschichtige Finale. In der Magnumflasche besitzt dieser 2015er ein sehr langes Reifepotenzial: Er wird sich in den kommenden 5 Jahren weiter harmonisieren und kann – bei guter Lagerung – problemlos 15–20 Jahre und länger auf höchstem Niveau bleiben.

Vinifikation
Die Trauben für den Cuvée Réservée stammen von alten Reben auf den typischen Châteauneuf-du-Pape-Terroirs mit großen Galets roulés (runden Kieselsteinen), sandigen und lehmigen Böden, die Wärme speichern und nachts langsam an die Reben abgeben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Laurence Féraud vinifiziert die Cuvée Réservée nach demselben strengen Protokoll wie die berühmte Topcuvée „Da Capo“: ganze Trauben werden im Ganzen gepresst, die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen in traditionellen Zementcuves, ohne Zugabe von Reinzuchthefen. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern und Foudres, was Struktur und Komplexität verleiht, ohne den Wein mit neuem Holz zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu geschmorten und gegrillten Fleischgerichten wie Lammkeule mit Kräuterkruste, geschmorter Lammhaxe, Wild (Hirsch, Reh), Entenconfit oder einem kräftigen Rinderschmorbraten. Auch zu geschmorten Gemüsegerichten mit mediterranen Kräutern, Pilzragout oder reifen Hartkäsen (Comté, gereifter Gruyère, alter Gouda) passt er hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Magnum profitiert deutlich von Luft: Jung kann man ihn gut 1–2 Stunden in eine Karaffe dekantieren, um die Aromen zu öffnen; gereifte Flaschen sollten eher vorsichtig und kürzer dekantiert werden, vor allem zur Sedimenttrennung.

Produzent
Domaine du Pegau zählt zu den großen, traditionellen Adressen in Châteauneuf-du-Pape und wird heute vor allem mit dem Namen Laurence Féraud verbunden, die das Familienweingut in die Spitzengruppe der Region geführt hat. Die Wurzeln des Gutes reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, und Pegau steht wie kaum ein anderes Haus für unverfälschte, terroirgeprägte Rhône-Weine. Bekannt ist das Weingut für seine alten Reben, die konsequente Handarbeit im Weinberg, die traditionelle Vinifikation ohne moderne Eingriffe und den Ausbau in großen, gebrauchten Fässern. Die Cuvée Réservée gilt als Referenzwein des Hauses und wird regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet – ein Garant für authentischen, langlebigen Châteauneuf-du-Pape-Stil.

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