Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2017 600CL

Die Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2017 in der eindrucksvollen 600cl-Imperialflasche ist ein großer Rhône-Klassiker im XL-Format – perfekt für Liebhaber gereifter Grenache-Weine und feierliche Anlässe. Diese legendäre Cuvée besitzt weltweit eine treue Fangemeinde und gilt als Inbegriff für traditionsbewussten, kraftvollen Châteauneuf-du-Pape mit enormem Reifepotenzial. Die Cuvée Réservée 2017 vereint insgesamt 13 zugelassene Rebsorten, dominiert von rund 80 % Grenache, und wird in der Original-Holzkiste geliefert – ein echtes Sammlerstück.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er Cuvée Réservée ein tiefes, dichtes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, das auf Konzentration und Struktur schließen lässt. Schon beim Einschenken wirkt der Wein opulent und glycerinreich, mit schöner Schlierenbildung am Glasrand. In der Nase entfaltet sich ein intensives, komplexes Bukett von reifen Brombeeren, dunklen Pflaumen und Schwarzkirschen, begleitet von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer und einer ausgeprägten Kräuterwürze – Rosmarin, Thymian und Garrigue-Noten, wie man sie nur aus dem Süden der Rhône kennt. Mit etwas Luft offenbaren sich zusätzliche Nuancen von Leder, Sandelholz und einem Hauch Wildbret, die der Cuvée Tiefe und Charakter verleihen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, kraftvoll und dennoch erstaunlich fein ausbalanciert. Dunkle Fruchtaromen treffen auf Gewürznoten von Nelke und weißem Pfeffer, wieder unterstützt von mediterranen Kräutern. Die Tannine sind präsent, aber reif und seidig, tragen die Aromatik bis in ein langes, würzig-fruchtbetontes Finale. Die Säure ist gut integriert und verleiht dem Wein Frische trotz seiner Dichte. In der 6-Liter-Flasche entwickelt sich der 2017er besonders langsam und harmonisch: In den nächsten 5 Jahren gewinnt er weiter an Komplexität, besitzt aber das Potenzial, über 20–25 Jahre auf höchstem Niveau zu bleiben.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Réservée stammen aus einigen der besten Lagen von Châteauneuf-du-Pape, geprägt von den typischen galets roulés (große, runde Kieselsteine), die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben, sowie von Lehm- und Sandböden. Dieses Terroir sorgt für optimale Reife und aromatische Konzentration der Trauben, ohne an Finesse zu verlieren. Die Lese erfolgt traditionell per Hand, mit strenger Selektion der Trauben bereits im Weinberg. Wie bei der Top-Cuvée „Da Capo“ werden die Trauben im Ganzen verarbeitet: Die ganzen Trauben werden unverrappt gepresst, die Gärung erfolgt in Zementtanks ausschließlich mit den natürlichen Hefen des Weinguts, ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Anschließend reift der Wein über rund zwei Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern und Fudern, was ihm Struktur und Komplexität verleiht, ohne ihn mit neuer Holzprägung zu überlagern. Der Ausbau erfolgt weitgehend minimalinvasiv, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Die Domaine du Pegau Cuvée Réservée 2017 ist ein idealer Begleiter zu kraftvollen, aromatischen Gerichten. Besonders gut passt er zu Lammkeule mit Kräuterkruste, geschmortem Rind oder Wild (Reh, Hirsch), Cassoulet, geschmorten Lammhaxen sowie zu würzigen Schmorgerichten mit mediterranen Kräutern. Auch gereifter Hartkäse, wie Comté oder alter Gruyère, harmoniert hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C, damit sich Frucht und Würze optimal entfalten. Aufgrund seiner Jugend und Konzentration empfiehlt sich in der 600cl-Flasche ein ausgiebiges Dekantieren von mindestens 2–3 Stunden, bei längerer Lagerung etwas kürzer. In großen Karaffen kann er seine Aromenvielfalt und die feinen tertiären Noten besonders eindrucksvoll zeigen.

Produzent
Die Domaine du Pegau zählt zu den großen, traditionellen Namen in Châteauneuf-du-Pape. Geprägt von der Familie Féraud, allen voran Laurence Féraud, steht das Weingut für einen kompromisslos klassischen Stil, der auf Handarbeit im Weinberg, alte Reben und minimale Eingriffe im Keller setzt. Seit Jahrzehnten gehört Pegau zu den Referenzerzeugern der Appellation und hat durch konstant hohe Qualität und charakterstarke Weine internationale Anerkennung erlangt. Die Cuvée Réservée ist das Flaggschiff des Hauses und verkörpert wie kaum ein anderer Wein die Wärme, Tiefe und Würze des südlichen Rhônetals – ein Grund, warum Domaine du Pegau bei Kritikern wie bei Sammlern gleichermaßen hoch geschätzt ist.

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