Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2021 300CL

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Reservée 2021 in der eindrucksvollen 3,0-Liter-Flasche steht für den Inbegriff klassischer Rhône-Eleganz mit beeindruckender Tiefe und Lagerfähigkeit. Diese legendäre Cuvée, längst mit Kultstatus versehen, vereint 13 zugelassene Rebsorten der Appellation, angeführt von rund 80 % Grenache, ergänzt von Mourvèdre und Syrah. In der Magnumgröße x2 zeigt der Wein seine Stärken noch ausgeprägter: langsame Reife, größere Komplexität und ein besonders harmonisches Aromenspiel.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Cuvée Reservée 2021 in einem dichten, tiefen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die auf ihre Jugend und Vitalität hinweisen. Die große Flasche unterstützt eine besonders frische, jugendliche Ausstrahlung, während die Farbe bereits eine hohe Konzentration erahnen lässt. In der Nase zeigt sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen Brombeeren und dunklen Pflaumen, begleitet von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer sowie feinen Kräutern der Garrigue wie Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft kommen Noten von Leder, Sandelholz und einer subtilen, erdigen Würze hinzu – typisch für großen, traditionell erzeugten Châteauneuf-du-Pape. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich erstaunlich fein strukturiert. Die dunkle Frucht ist saftig und dicht, getragen von Noten von Nelken, weißem Pfeffer und den mediterranen Kräutern, die bereits in der Nase begeistern. Die Tannine sind präsent, aber reif und seidig, der Körper voll, ohne schwer zu wirken. Die frische Säure verleiht dem Wein Energie und Trinkfluss, während der lange, würzige Abgang mit dunkler Frucht und balsamischen Nuancen nachhallt. In der Doppelmagnum verfügt der 2021er über ein hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 5 Jahren wird er deutlich an Komplexität gewinnen und sich auf hohem Niveau für gut 20–25 Jahre halten.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Reservée stammen aus einigen der besten Lagen von Châteauneuf-du-Pape, auf klassischen Böden aus Kieselsteinen (galets roulés), Lehm und sandigen Partien. Diese Kombination sorgt für optimale Wärme­speicherung, gute Drainage und eine natürliche Konzentration der Beeren. Domaine du Pegau arbeitet strikt traditionell: Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben (ohne Entrappen) vergoren. Die spontane Gärung erfolgt in Betonbehältern ohne Zugabe von Reinzuchthefen, was den unverfälschten Ausdruck des Terroirs ermöglicht. Nach der Gärung reift der Wein rund zwei Jahre in gebrauchten, großen Eichenfässern und Foudres, wodurch er Struktur und Tiefe gewinnt, ohne von neuem Holz dominiert zu werden. Die Abfüllung erfolgt weitgehend unfiltriert, um die volle Aromatik und Textur zu bewahren.

Essen & Servieren
Diese kraftvolle, aber elegante Cuvée ist ein idealer Begleiter zu geschmortem Lamm oder Rind, Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein, geschmorten Ochsenschwanz, kräftigen Eintöpfen sowie mediterraner Küche mit Kräutern, Oliven und Wurzelgemüse. Auch zu gereiften Hartkäsesorten (z.B. Comté, Beaufort oder gereiftem Bergkäse) spielt der Wein seine Würze aus. Servieren Sie den Domaine du Pegau Cuvée Reservée 2021 bei etwa 16–18 °C. Gerade in der 300-cl-Flasche empfiehlt sich ein frühzeitiges Karaffieren: Jung sollten Sie den Wein mindestens 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantieren, bei fortgeschrittener Reife genügt ein behutsames Umfüllen, um das volle Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Domaine du Pegau gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape. Geleitet von Laurence Féraud, die das Erbe ihrer Familie mit viel Fingerspitzengefühl weiterführt, steht das Weingut wie kaum ein anderes für den unverfälschten, klassischen Stil der südlichen Rhône. Die Philosophie ist bewusst altmodisch: Handlese, Ganztraubenvergärung, spontane Gärung und lange Reife in gebrauchten Fässern prägen den Charakter der Weine. Über die Jahre hat sich Domaine du Pegau mit konstant hoher Qualität, Höchstbewertungen in internationalen Weinmedien und einer treuen Fangemeinde einen festen Platz an der Spitze der Appellation erarbeitet. Die Cuvée Reservée gilt dabei als Herzstück des Sortiments und als Referenz für authentischen Châteauneuf-du-Pape mit großem Reifepotenzial.

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