Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2021 Magnum

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2021 in der Magnumflasche ist ein charakterstarker Klassiker aus dem Süden der Rhône, der Jahr für Jahr eine treue Fangemeinde begeistert. Die Cuvée aus 13 Rebsorten – mit rund 80 % Grenache im Rampenlicht – vereint traditionelle Weinbereitung mit der typischen, kraftvollen Eleganz von Châteauneuf-du-Pape. In der großformatigen Magnum reift dieser Wein besonders harmonisch und bietet enormes Entwicklungspotenzial für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er Cuvée Réservée ein tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und fast opak am Kern – ein erstes Versprechen seiner Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bukett von reifen Brombeeren und dunklen Pflaumen, unterlegt von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer, frischer Rosmarin- und Thymiannote. Mit etwas Luft gesellen sich Anklänge von Leder, Sandelholz und einer feinen, warmen Würze hinzu, wie man sie nur aus klassischen Châteauneuf-du-Pape-Gewächsen kennt. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Kombination aus Power und Finesse: saftige, dunkle Frucht, umrahmt von Noten von Nelken, weißem Pfeffer und den mediterranen Kräutern, die bereits im Duft anklingen. Die Tannine sind präsent, aber reif und griffig, die Säurestruktur gibt Frische und Länge. Der Körper ist voll, ohne schwer zu wirken, und das Finale zieht sich lang und würzig mit einem Hauch von Trockenkräutern und feiner Holznote. In der Magnum besitzt der 2021er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: Er wird sich in den nächsten 5 Jahren deutlich verfeinern und kann auf diesem hohen Niveau gut 20–25 Jahre gelagert werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Cuvée Réservée stammen von alten Reben auf klassischen Châteauneuf-du-Pape-Terroirs mit einer Mischung aus Kieselsteinen (Galets roulés), Lehm und sandigen Böden. Dieses einzigartige Zusammenspiel von Wärme, Mineralität und guter Wasserspeicherung verleiht den Weinen ihre Tiefe und Würze. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollreifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Wie bei der Topcuvée „Da Capo“ werden die Trauben als ganze Trauben (Ganztraubenvergärung) in Zementtanks vergoren – ohne Zugabe von Reinzuchthefen, ausschließlich mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern, wodurch er Struktur und Komplexität gewinnt, ohne von neuem Holz dominiert zu werden. Diese kompromisslos traditionelle Vinifikation prägt den authentischen, unverwechselbaren Stil von Domaine du Pegau.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkeule mit Kräuterkruste, geschmorter Lammhaxe, Wild (Reh, Hirsch), geschmortem Rind oder geschmorten Ochsenbäckchen. Auch zu würzigen Eintöpfen, Ratatouille mit mediterranen Kräutern und gereiftem Hartkäse (z.B. Comté, gereifter Gruyère) zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; gerade in der Magnum empfiehlt es sich, ihn 1–2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. Für jüngere Flaschen ist ein großzügiges Karaffieren sinnvoll, gereifte Flaschen sollten dagegen etwas vorsichtiger umgefüllt und mit moderater Luftzufuhr behandelt werden.

Produzent
Domaine du Pegau ist ein traditionsreicher Familienbetrieb im Herzen von Châteauneuf-du-Pape, der zu den großen, stilprägenden Namen der Appellation zählt. Gegründet von Paul Féraud und heute von seiner Tochter Laurence Féraud mit großer Leidenschaft geführt, steht das Weingut wie kaum ein anderes für die klassische, unverfälschte Stilistik der Region. Mit alten Reben auf besten Lagen, konsequenter Handarbeit im Weinberg und einer bewusst traditionellen Kellerarbeit – ohne modische Eingriffe oder übermäßigen Holzeinsatz – hat sich Domaine du Pegau international einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die Cuvée Réservée gilt als Referenzwein für Châteauneuf-du-Pape und wird regelmäßig von führenden Weinkritikern hoch bewertet; die Kultcuvée „Da Capo“ hat das Weingut endgültig in den Olymp der Rhône-Winzer katapultiert.

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